Ich habe die Knödel in Trentino probiert, ich fand sie wirklich unglaublich, weich, schmackhaft, nicht nur ein erster Gang, sondern ein wirklich befriedigendes Hauptgericht. Diese Knödel mit Parmesansauce und Speck werden Sie mit ihrem kräftigen und schmackhaften Geschmack zufriedenstellen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 12 Knödel (mit Spinat)
- 400 ml Parmesansauce
- 200 g geräucherter Speck (gewürfelt)
- 50 g Butter
- 5 Blätter Salbei
Zubereitung
Um die Parmesansauce zuzubereiten, finden Sie das Verfahren, indem Sie hier klicken, aber die zu berücksichtigenden Mengen sind 600 ml Milch, 60 g Butter, 60 g Mehl, 4 Prisen Salz, 240 g geriebener Parmesan.
In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er knusprig ist.
Die Knödel in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Sobald sie an die Oberfläche kommen, abtropfen lassen und in einer Pfanne anbraten, in der Sie die Butter mit dem Salbei erhitzt haben.
In einem tiefen Teller 3-4 Esslöffel Parmesansauce geben, die Knödel darauf legen und dann den Speck hinzufügen.
Tipps/Empfehlungen
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfach mit einer Fleischbrühe und einer Prise geriebenem Parmesan genießen. Wenn Sie die Fleischbrühe selbst zubereiten möchten, finden Sie das Rezept hier.
Sie können eine flüssigere Parmesansauce zubereiten, wenn Sie möchten, indem Sie die Mehlmenge reduzieren.
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