Die Fischgefüllten Teigtaschen ähneln vage den Panzerotti, sind aber aus Blätterteig und mit einer Füllung, die nach Meer schmeckt. Außerdem habe ich sie im Ofen gebacken, um Frittiertes zu vermeiden! Ich habe sie als Vorspeise betrachtet, daher zwei Teigtaschen pro Person (die Packung Farcigusto enthält 16 Blätterteigscheiben), aber sie können auch ein schmackhaftes Hauptgericht sein.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Blätterteig (Farcigusto Buitoni)
- 1 Tomate (püriert)
- 2 Eiweiß
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 1/2 Brühwürfel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel feines Salz
- 3 Zucchini
- 300 g Meeresfisch (gemischter Tiefseefisch für Risotti)
Zubereitung
Schneiden Sie die Zucchini in Streifen und braten Sie sie in einer Pfanne mit der pürierten Tomate, dem 1/2 Brühwürfel, 2 Esslöffeln Öl und dem Salz. Braten Sie den gemischten Tiefseefisch in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl und einer Knoblauchzehe, bis er gut getrocknet ist. Geben Sie dann die gekochten Zucchini in die Pfanne mit dem Fisch und vermengen Sie die Zutaten. Nehmen Sie die Blätterteigscheiben und geben Sie etwas von der Fischmischung als Füllung hinein, falten Sie sie zur Hälfte und drücken Sie den Rand mit einer Gabel, um ihn zu verschließen. Bestreichen Sie mit dem geschlagenen Eiweiß und backen Sie bei 180° für etwa 20 Minuten
Tipps/Ratschläge
Für diese Teigtaschen verwende ich normalerweise die fertigen Blätterteigscheiben (eine Packung enthält 16 Stück), aber man kann auch den klassischen gerollten Blätterteig verwenden, natürlich in kleinere Scheiben geschnitten.
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Sammlung: Erste Gänge mit Fisch
Sammlung: Zweite Gänge mit Fisch
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