Der Ricotta-Schokoladen-Kuchen ist ein sehr weicher Kuchen, der Einfachheit und Geschmack in einer perfekten Kombination vereint. Flauschig, duftend und unglaublich köstlich, ist dieser Kuchen auch für diejenigen einfach zuzubereiten, die wenig Erfahrung haben.
Die unbestrittene Hauptdarstellerin ist die Ricotta, eine unverzichtbare Zutat, die dem Teig eine weiche und cremige Konsistenz verleiht, ohne Zugabe von Butter oder Sahne. Ich verwende sie oft in meinen Kuchen und auch in den Pfannkuchen, vor ein paar Wochen habe ich einige köstliche Ricotta-Muffins gemacht, die extrem vielseitig sind, sowie einen leckeren Kuchen mit Äpfeln, Ricotta und Mandeln.
Mein Ricotta- und Schokoladen-Tropfen-Kuchen ist zu jeder Tageszeit perfekt, servieren Sie ihn zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit mit Puderzucker bestreut oder als Dessert, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis.
Dank der Zugabe von Ricotta bleibt er mehrere Tage lang weich und wird am Tag nach dem Backen noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich richtig zu entfalten.
Probieren Sie die anderen Desserts mit Ricotta:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 260 g Weizenmehl Typ 00
- 160 g Zucker
- 250 g Ricotta (fest und kompakt)
- 70 g Erdnussöl (oder 85 g weiche Butter)
- 90 g Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- 100 g dunkle Schokoladentropfen
- 1 Esslöffel Weizenmehl Typ 00
- 10 g Butter
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Springform 24 cm Durchmesser
Verfahren
In einer großen Schüssel die Eier (bei Raumtemperatur) und den Zucker aufschlagen, alles mit einem elektrischen Schneebesen zu einer hellen und schaumigen Masse verrühren.
Ricotta einarbeiten, dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem Vanilleextrakt und der geriebenen Orangenschale hinzufügen und alles weiter mit den Schneebesen verrühren.
Das Öl und zuletzt die Milch hinzufügen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht, ohne zu viel zu arbeiten, um die Glutenentwicklung zu vermeiden.
Schokoladentropfen hinzufügen.
Die Mischung in die eingefettete und bemehlte Form gießen. Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 45 Minuten backen.
Die Stäbchenprobe machen, um das Backen zu überprüfen, falls nötig, die Backzeit um einige Minuten verlängern, darauf achten, dass er nicht zu trocken wird.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken.
Der Ricotta-Schokoladen-Kuchen ist fertig, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Ratschläge
Aufbewahrung
Der Ricotta-Schokoladen-Kuchen hält sich bei Raumtemperatur 3 Tage lang an einem kühlen und trockenen Ort.
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