Ich liebe Törtchen, weil sie so vielseitig, aber auch schmackhaft sind. Ich finde, sie sind eine großartige Möglichkeit, ein komplettes Abendessen zuzubereiten, ohne mehrere Gänge zubereiten zu müssen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 1 Päckchen Instant-Hefe für herzhafte Zubereitungen
- 2 Mozzarella (à 125 gr.)
- 150 g Gekochter Schinken
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in reichlich gesalzenem Wasser mit Schale etwa 20 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel durchstochen werden können. Abkühlen lassen, schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Die Masse in eine Schüssel geben, Eier, Mehl, Hefe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut mit einer Gabel vermischen, dann mit den Händen kneten, bis der Teig sich von den Rändern der Schüssel löst.
Eine Backform mit 30 cm Durchmesser einfetten und bemehlen. Den Kartoffelball in die Form geben und mit den Händen flachdrücken, dabei die Ränder hochziehen.
Den Boden mit Schinkenscheiben und gewürfeltem Mozzarella belegen. Mit geriebenem Käse und Oregano bestreuen.
Im Umluftofen bei 180° für 30 Minuten backen.
Hinweise
Um die Kochzeit der Kartoffeln zu verkürzen, können Sie sie je nach Größe in 2 oder 4 Stücke schneiden
