Zubereitung

• Es handelt sich um eine Mischung aus unraffiniertem Meersalz und gerösteten und gemahlenen Sesamsamen, die als körniges braunes Pulver erscheint und anstelle von Salz in Gerichten verwendet wird, besonders ideal für Menschen mit Bluthochdruck.

  Sesamsamen sind reich an Mineralstoffen, zum Beispiel enthalten 100 g Sesamsamen 975 mg Kalzium und 629 mg Phosphor. Vorsicht jedoch, denn sie sind sehr kalorienreich: 100 g enthalten ganze 573 kcal!

  Es ist ein Produkt, das besonders in Getreidegerichten verwendet wird, kann aber auch zum Würzen von gekochtem Gemüse, weißem Fleisch, gebackenem Fisch, Salaten und einfachem Reis verwendet werden. Es kann auch zu Hause zubereitet werden.

  Die Verhältnisse zwischen Sesamsamen und Meersalz können stark variieren: von 6 Teilen Sesamsamen und einem Teil Salz bis zu 30 Teilen Sesamsamen und einem Teil Salz.

  Zutaten:

  10 Esslöffel Sesamsamen

  1 Esslöffel grobkörniges unraffiniertes Meersalz

  Die Sesamsamen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

  Lassen Sie sie trocknen. Verteilen Sie die Sesamsamen gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie sie bei 100°C etwa 15 Minuten, wobei Sie darauf achten, dass der Sesam nicht verbrennt, da er sonst bitter und giftig wird (eine Reaktion durch die Freisetzung von Sesamol). Abkühlen lassen.

  Geben Sie das Salz in einen Mörser und beginnen Sie, es mit einem hölzernen Stößel zu zerkleinern, fügen Sie dann die gerösteten Samen hinzu und fahren Sie fort, bis Sie ein grobes und öliges Pulver erhalten.

  Es wird im Kühlschrank etwa 15 Tage aufbewahrt. Alternativ kann es bereits fertig gekauft werden, es ist in den meisten Supermärkten erhältlich.