In Wie man es macht: die Béchamelsauce, sprechen wir über einen Klassiker der italienischen Küche, eine Sauce, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann und diese mit ihrer Fülle und Weichheit hervorhebt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 500 ml Béchamelsauce
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl 00
- 3 Prisen feines Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- n.B. Muskatnuss
Zubereitung
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen.
Mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel mischen, bis sich ein gut vermischtes Roux bildet.
Die lauwarme Milch hinzufügen
Salzen, pfeffern und etwas gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Kochen lassen, bis es eindickt, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Mischung sollte glatt und flüssig sein. Etwa 5/10 Minuten kochen lassen.
Tipps/Empfehlungen
Wenn Sie eine weniger dichte Béchamelsauce bevorzugen, können Sie für 500 ml Milch nur 30 g Butter und 30 g Mehl verwenden.
Sehen Sie sich die Rezepte mit Béchamelsauce an:
Spätzle mit Spinat und Champignons
Knödel in Parmesansauce und Speck
Kürbisflan mit Béchamelsauce und Parmesan
Paccheri mit Béchamelsauce und rohem Schinken
Sehen Sie sich die Varianten der Béchamelsauce an:
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