Trofie mit Pesto sind sicherlich ein Klassiker der ligurischen Küche, aber diesmal möchte ich sie mit einigen Variationen neu interpretieren, so sind meine Trofie mit Pesto alla Genovese, Tomaten und Kochschinken entstanden. Ein Rezept, das Sie mit seinem Geschmack erobern wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Pesto alla Genovese (tiefgekühlt oder im Glas)
- 2 Tomaten
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 200 g Kochschinken (in Würfeln)
- 250 g Trofie
- n.B. grobes Salz
- n.B. feines Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- n.B. Olivenöl
Zubereitung
In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe anbraten. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten und zwei Esslöffel Balsamico-Essig hinzu.
Einige Minuten kochen lassen, dann den in Würfeln geschnittenen Kochschinken hinzufügen und weiter etwa 15 Minuten kochen, wenn es zu trocken wird, etwas Nudelwasser hinzufügen.
In einem Topf mit reichlich Salzwasser 250 g Trofie kochen. Noch al dente mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Pesto hinzufügen und schwenken.
Heiß servieren, nach Belieben geriebenen Parmesankäse hinzufügen.
Tipps/Ratschläge
Sie können Pesto im Glas kaufen oder sich entscheiden, es zu Hause zuzubereiten! Ich bereite es normalerweise zu, wenn es frischen Basilikum gibt, und friere es dann ein: Ich finde es sehr praktisch und immer einsatzbereit.
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