Diese Salsiccia-Bällchen mit Zwiebeln und konfierten Tomaten sind ein Gericht, das verschiedene Geschmäcker kombiniert: der salzige Geschmack der Wurst, der angenehm säuerliche Geschmack des Balsamico-Essigs, der süß-saure Geschmack der Tomaten. Eine Geschmacksexplosion, die man probieren sollte, wenn man ungewöhnliche Kombinationen liebt!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Salsiccia (vom Schwein)
- 10 Pachino-Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Prisen feines Salz
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Entfernen Sie die Haut von der Salsiccia und formen Sie mit der gewonnenen Wurstmasse kleine Bällchen. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in 4 Teile. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben.
Geben Sie in eine Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl die Tomaten, etwas Salz, den Zucker und braten Sie sie für ein paar Minuten an.
Fügen Sie dann die Zwiebel hinzu, geben Sie den Balsamico-Essig hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie eine andere Antihaftpfanne und braten Sie die Salsiccia-Bällchen für ein paar Minuten an, bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Da sie sehr klein sind, ist keine lange Kochzeit erforderlich. Servieren Sie sie heiß mit der zuvor zubereiteten Beilage aus Zwiebeln und Tomaten.
Tipps/Ratschläge
Normalerweise werden die „Confit“-Tomaten, ein Begriff, der sich vom französischen Verb „confire“ (konservieren) ableitet, langsam im Ofen oder bei niedriger Hitze mit Zucker und/oder Essig gekocht. In diesem Rezept habe ich eine schnelle Pfannenzubereitung vorgesehen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Wenn Sie möchten, können Sie auch die klassische Zubereitungsweise wählen.
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