Die Fruchttorte ist sicherlich ein Sommerdessert, das je nach Jahreszeit mit saisonalem Obst zubereitet wird. Lecker und frisch, geeignet für jeden Moment des Tages.

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Personen – Kuchenform mit 26 cm
Küche: Italienisch

Zutaten

200 g Weizenmehl Typ 00
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
40 g Butter
60 g Zucker
400 ml Milch
1 Zitronenschale (gerieben)
2 Eier
70 g Zucker
40 g Maisstärke (Maizena)
50 g Zucker
8 g Maisstärke (Maizena)
125 ml Wasser
nach Belieben Kiwi
nach Belieben Erdbeeren
nach Belieben Bananen

Zubereitung

Legen Sie 200 g Mehl, 60 g Zucker, 2 Eier, 40 g Butter und 1 Teelöffel Backpulver auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie, bis der Teig homogen ist und nicht mehr an den Händen klebt.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und formen Sie ihn nach Belieben (ich habe versucht, Blütenblätter zu machen).
Fetten Sie die Außenseite der Kuchenform (26 cm) ein oder bedecken Sie sie, wenn Sie möchten, mit Backpapier, und legen Sie den Teig auf die umgedrehte Form, sodass er an den Rändern haftet.
Im Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
Für die Konditorcreme :
In einem Topf die Milch mit der Zitronenschale erhitzen.
In einem anderen Topf 2 Eier, 70 g Zucker und 40 g Maisstärke mit einem Schneebesen verquirlen.
Die Zitronenschale aus der Milch entfernen und die Milch zur Eiercreme geben, gut mischen und auf dem Herd erhitzen, bis sie eindickt.
Geben Sie 50 g Zucker, 8 g Maisstärke und 125 ml Wasser in einen Topf und erhitzen Sie alles.
Mit einem Schneebesen etwa 3 Minuten mischen, bis es fast weiß ist.
Nehmen Sie den Mürbeteigboden und gießen Sie die lauwarme Konditorcreme hinein.
Dekorieren Sie nach Belieben mit Obst (ich habe Erdbeeren, Kiwi und Bananen gewählt).
Streichen Sie die noch lauwarme Gelatine über das Obst.