Die gebackenen Zeppole gefüllt mit Vanillecreme sind das Dessert schlechthin, das am 19. März zum Josefstag zubereitet wird. Ich finde es ausgezeichnet und die Zugabe von Amarenakirschen macht es köstlich!

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: circa 20 Zeppole
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

5 Eier
200 g Mehl
200 ml Wasser
100 g Butter
4 Mittlere Eier
100 g Mehl (ca. 5 Esslöffel)
180 g Zucker (ca. 7 Esslöffel)
700 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker 0,4 g
nach Belieben Amarenakirschen zur Dekoration

Zubereitung

Bereite die Pâte à choux vor (für das Rezept klicke auf den Link) und folge den angegebenen Mengen.
Zum Formen der Zeppole habe ich eine geriffelte Tülle, etwas breiter wie auf dem Foto, verwendet.
Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und formen Sie die Zeppole, indem Sie den Teig in die Spritztüte geben und zwei Runden übereinander drehen, mit einem Durchmesser von 6/7 cm.
Mit diesen Mengen entstehen etwa 20 Zeppole.
Stellen Sie das Blech auf die zweite Schiene von unten im Ofen bei 180 Grad für 30 Minuten.
Lassen Sie sie abkühlen.
Bereite die Vanillecreme vor (für das Rezept klicke auf den Link), indem du die in den Zutaten dieser Rezeptur angegebene Menge verwendest, also 4 Eier, 100 g Mehl (ca. 5 Esslöffel), 180 g Zucker (7 Esslöffel), 1 Päckchen Vanillezucker à 0,4 g, 700 ml Milch.
Sobald die Zeppole abgekühlt sind, fülle eine Spritztüte mit einer glatten und schmaleren Tülle mit Vanillecreme, steche die Zeppole an zwei Seiten an und fülle sie mit Creme.
Setze auf jede Zeppola einige Amarenakirschen.