Die Kartoffelringe sind ein leckerer Snack, eine Vorspeise, ein Fingerfood (wenn sie kleiner gemacht werden), ideal für Geburtstagsfeiern oder Buffets. Kurz gesagt, für verschiedene Anlässe zu probieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Backpulver
- 125 g Mozzarella
- 100 g Mortadella
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Parmesan (gerieben)
Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale in heißem Salzwasser kochen.
Abgießen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben, das Ei, das Mehl, den Parmesan und das Salz hinzufügen.
Gut durchkneten, dann die Masse auf einem Brett ausrollen.
Mit einem Glas viele Kreise ausstechen. Auf die Hälfte der Kreise etwas Mortadella und Mozzarella geben. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten und dann mit den restlichen Kreisen bedecken. Die Ränder mit einer Gabel verschließen.
Mit diesen Mengen habe ich etwa fünfzehn Scheiben gemacht.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200° für 15 Minuten backen.
Hinweise
Sie können die Ringe auch in reichlich Öl frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
