Nudeln mit Zucchini und Speck (oder gekochter Schinken in Würfeln, um es leichter zu machen, ein sehr einfaches, aber sehr leckeres Hauptgericht, perfekt zum Zubereiten, selbst wenn man wenig Zeit hat! Die Zucchini und Speck Nudeln sind auch perfekt für Mittag- oder Abendessen mit Freunden! Zu gut und zu lecker, um es nicht zu probieren!
In diesem Rezept findet ihr einen Trick, um diese Nudeln noch cremiger zu machen, ohne Sahne zu verwenden!
Und wenn du Rezepte mit Zucchini liebst, probiere auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Nudeln mit Zucchini und Speck
- 200 g Zucchini
- 150 g geräucherter Speck (in Würfeln)
- 160 g Nudeln (empfohlene Nudelsorte: Casarecce)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack gemischter Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Esslöffel Wasser
Nützliche Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Lebensmittelwaage
- Holzkochlöffel
Zubereitung der Nudeln mit Zucchini und Speck
Reinigen Sie die Zucchini von den Abfallteilen, waschen und trocknen Sie sie, schneiden Sie sie zuerst in Streifen und dann in kleine Stücke, geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie das Öl hinzu, eine Prise Salz, mischen Sie und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, dabei umrühren.
Nach 5 Minuten geben Sie die Speckwürfel in die Pfanne, kochen Sie weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, dann ausschalten.
Nehmen Sie aus der Pfanne 2 Esslöffel Zucchini, hacken Sie sie fein mit dem Messer (oder pürieren Sie sie) und geben Sie sie zurück in die Pfanne, das ist der Trick, der die Nudeln super cremig macht, ohne Sahne zu verwenden!
Kochen Sie dann die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser, lassen Sie sie gut al dente abtropfen, geben Sie sie in die Pfanne und mischen Sie sie bei mittlerer Hitze für 3/4 Minuten mit der Soße, dann heiß servieren und guten Appetit!
Tipps
In diesem Rezept bleibt der Speck sehr weich, wenn Sie ihn knuspriger mögen, empfehle ich, ihn in einer separaten kleinen Pfanne zu braten und dann am Ende vor dem Servieren hinzuzufügen!
Wenn Sie mögen, können Sie auch geriebenen Käse oder Pecorino vor dem Servieren hinzufügen!
