Der Blumenkohl mit Kichererbsen und Oliven ist ein einfaches und unkompliziertes Rezept, perfekt für den Winter und die alltägliche Küche. Es wird in der Pfanne in kurzer Zeit zubereitet und ist ideal, wenn man Lust auf ein warmes, schmackhaftes und rustikales Gericht hat, ohne zu viele Komplikationen. Der Blumenkohl wird weich und umhüllend dank der Tomatensauce, während die Kichererbsen Substanz hinzufügen und das Gericht vollständiger machen. Die Oliven verleihen schließlich die salzige Note, die alle Geschmäcker verbindet.
Es ist ein vielseitiges Rezept, hervorragend sowohl als reichhaltige Beilage als auch als vegetarisches Hauptgericht, vielleicht begleitet von einer Scheibe Brot, um die Soße aufzunehmen. Eine praktische und tröstliche Idee, um saisonales Gemüse auf eine andere Art auf den Tisch zu bringen… probieren Sie es auch aus, denn es ist wirklich köstlich!
Hier sind weitere saisonale Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 230 g gekochte Kichererbsen
- 220 g Tomatensauce
- 2 Esslöffel schwarze Oliven (oder Taggiasche)
- 1 Frühlingszwiebel (oder 1 Knoblauchzehe)
- 1 Zweig Rosmarin
- Fenchelsamen (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Die Röschen des Blumenkohls abtrennen und gut in kaltem Wasser waschen.
In kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten kochen, dann abgießen. Sie sollten noch recht fest sein.
Die Frühlingszwiebel hacken und in der Pfanne mit einem Spritzer Öl, einem Zweig Rosmarin und einer kleinen Prise Fenchelsamen (nach Belieben) anbraten.
Den Blumenkohl und die Kichererbsen (1) hinzufügen. Umrühren und kurz anrösten lassen.
Nun die Tomatensauce hinzugeben, verdünnt mit 2-3 Esslöffeln heißem Wasser, und die Oliven (2). Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Pfeffer, Chili oder Gewürzen würzen.
Einen Deckel auflegen und bei niedriger Hitze köcheln lassen für 10-15 Minuten, oder bis der Blumenkohl nach Ihrem Geschmack zart ist. Falls die Soße zu sehr eindickt, mehr Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen.
Der Blumenkohl mit Kichererbsen und Oliven ist fertig, hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als reichhaltige Winterbeilage.
Tipps und Anmerkungen
Passen Sie die Kochzeit des Blumenkohls nach Ihrem Geschmack und der Größe der Röschen an. Sie können ihn auch dampfgaren anstatt in kochendem Wasser.
Sie können schwarze Oliven, Taggiasca-Oliven, griechische Oliven oder andere nach Wahl verwenden.
Sie können mit Kräutern und Gewürzen nach Belieben aromatisieren (Curry, Paprika, Thymian, Majoran, Salbei usw.).
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man den Blumenkohl mit Kichererbsen und Oliven auf?
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter für 1-2 Tage aufbewahren. Dann einfach in einem Topf aufwärmen.
