Mousse mit Aquafaba und Zartbitterschokolade, super luftig und super lecker, aber gleichzeitig leicht, da sie laktosefrei, eifrei und glutenfrei ist. Sie wird im Handumdrehen mit nur drei Zutaten zubereitet: Schokolade, Puderzucker und Aquafaba. Falls Sie sich fragen, was Aquafaba ist, verrate ich es Ihnen sofort: Es ist nichts anderes als das Konservenwasser, das sich in Kichererbsendosen befindet und als ein guter Ersatz für Eiweiß angesehen werden kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
MOUSSE MIT AQUAFABA
- 200 g Aquafaba (Kalt aus dem Kühlschrank)
- 100 g Zartbitterschokolade 75%
- 30 g Puderzucker
Schritte
Um diese köstlichen Mousses zuzubereiten, schmelzen Sie zuerst die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Lassen Sie sie abkühlen.
Schlagen Sie die Aquafaba mit dem gesiebten Puderzucker auf höchster Geschwindigkeit für mindestens 3/5 Minuten auf.
Fügen Sie die Schokolade nach und nach zur aufgeschlagenen Masse hinzu, indem Sie mit einem Spatel von unten nach oben arbeiten.
In kleine Gläser füllen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dieser Nachtisch wird empfohlen, am selben Tag verzehrt zu werden oder kann bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
