Schokokuchen mit weichem Kokosherz, ein weicher und super leckerer Kuchen…was soll man sagen…. fantastisch!!! Schließlich weiß man, dass die Kombination aus Schokolade und Kokos immer ein Gewinner ist. Perfekt für Snacks, Frühstück, aber auch um Geburtstage und Buffets zu feiern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Form von 24 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
SCHOKOKUCHEN MIT WEICHEM KOKOSHERZ
- 250 g Mehl 00
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 170 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Milch
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade (In Stücken oder Tropfen)
- n.B. Zuckerstreusel
- 100 ml flüssige frische Sahne
- 200 g geriebene Kokosnuss (Raspel)
- 130 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 2 Esslöffel Maisstärke
Schritte
Um diesen leckeren Schokokuchen mit weichem Kokosherz zuzubereiten, widmen wir uns zuerst der Füllung.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif, fügen Sie Zucker, Kokosnuss, Sahne und Maisstärke hinzu. Gut mit einem Schneebesen vermischen. Beiseite stellen.
Jetzt bereiten wir den Teig vor, zunächst das Kakaopulver sieben und mit dem ebenfalls gesiebten Mehl und Backpulver mischen.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer, fügen Sie das Vanillin hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine schaumige und leichte Masse entsteht.
Integrieren Sie dann nach und nach die zuvor im Wasserbad geschmolzene und abgekühlte Butter und schlagen Sie dabei mit hoher Geschwindigkeit weiter.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Fügen Sie nun das gesiebte Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz hinzu, abwechselnd mit der Milch, und rühren Sie dabei diesmal mit niedriger Geschwindigkeit. Es dauert nur wenige Sekunden. Sie erhalten einen glatten und samtigen Teig.
Eine Kuchenform (24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben und die Hälfte des Schokoladenteigs einfüllen, die zuvor vorbereitete Kokosfüllung hinzufügen und alles mit dem restlichen Schokoladenteig bedecken. Mit dunkler Schokolade, Stücken oder Tropfen, und Zuckerstreuseln bestreuen.
Bei 180 Grad etwa 40-45 Minuten backen. Die Garzeit mit einem Zahnstocher überprüfen, die Zeit kann je nach Ofen variieren.
Et voilà, Schokokuchen mit weichem Kokosherz ist bereit zum Genießen 😋
