Schritte

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• Um die Kabeljaufilets mit Pflaumen zuzubereiten, braten Sie zuerst die in feine Ringe geschnittene Schalotte in Olivenöl an. Wenn sie goldgelb ist, lassen Sie sie etwas abkühlen und geben Sie eine ganze Knoblauchzehe und die Kabeljaufilets dazu.

  Fügen Sie sofort auch den Weißwein hinzu, salzen Sie und bestreuen Sie mit Petersilie.

  Lassen Sie alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (achten Sie darauf, dass nichts austrocknet; falls doch, geben Sie mehr Weißwein hinzu).

  Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in dünne Scheiben (nicht zu dünn) und geben Sie sie in die Pfanne zwischen die Kabeljaufilets (legen Sie sie nicht auf die Filets, sonst bleiben sie am Ende der Garzeit noch etwas hart).

  Rösten Sie die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl, hacken Sie sie und stellen Sie sie beiseite.

  Entkernen Sie die Pflaumen und schneiden Sie sie in Scheiben. Geben Sie sie zusammen mit den gehackten Haselnüssen in die Pfanne.

  Lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln.

  Überprüfen Sie die Garzeit der Kartoffeln und schalten Sie den Herd erst ab, wenn diese gar sind (rechnen Sie mit etwa zehn Minuten).

  Geben Sie ein paar Minuten bevor Sie den Herd ausschalten noch einen Schuss Olivenöl hinzu.