Frittierte Bomben, ein typisches römisches Dessert, das von fast allen geliebt wird. Frittierte Krapfen, weich und fluffig, einfach so zu essen oder gefüllt mit Nutella, Vanillecreme oder Marmelade. Achtung, sie machen süchtig 😋
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 30 Bomben
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehl 00 (Oder 250 g Mehl 0 und 250 g Mehl 00)
- 220 ml Milch
- 80 g Gefriergetrocknetes Püree
- 3 Eier (Mittelgroß)
- 80 g Butter
- 10 g Frische Hefe
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillin
- n.B. Öl zum Frittieren
Schritte
Um unsere frittierte Bomben vorzubereiten, müssen zuerst die rehydrierten Kartoffelflocken direkt in der Schüssel mit der warmen Milch vermischt werden.
Rührt um und fügt ein Ei nach dem anderen hinzu, wobei ihr das erste gut vermischt, bevor ihr das nächste hinzufügt.
Fügt den Zucker, die Hefe hinzu und mischt.
Jetzt die weiche Butter in Stücke geschnitten, die Zitronenschale, das Vanillin und die Prise Salz hinzufügen.
Fügt nach und nach das Mehl hinzu.
Knetet, um eine elastische und weiche Masse zu erhalten.
Dieser Teig kann sowohl von Hand als auch mit der Küchenmaschine geknetet werden.
Schneidet den erhaltenen Teig kreuzweise ein und deckt ihn mit Frischhaltefolie ab.Lasst ihn 5/6 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Rollt den Teig aus und stecht Bomben mit einem Ausstecher aus.Legt sie auf ein Blech oder Tablett auf Backpapier. Bedeckt sie mit Frischhaltefolie oder einem Tuch und lasst sie einige Stunden gehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Erhitzt das Erdnussöl und schneidet währenddessen das Backpapier um unsere Bomben herum.
Frittiert, indem ihr sie direkt mit dem Backpapier in das Öl gebt, damit sie nicht verformt werden.
Lasst sie auf Küchenpapier oder Brotpapier abtropfen und wälzt sie sofort im Zucker.
