Das Hauptgericht, das ich Ihnen heute vorschlage, ist äußerst einfach zuzubereiten, aber schmackhaft und von sicherem Effekt: ein sehr leichtes Schollenfilet in Kartoffelkruste. Eine alternative Möglichkeit, einen zarten Fisch und knusprige Kartoffeln zu erhalten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
SCHOLLENFILET IN KRUSTE
- 600 g Schollenfilets
- 4 Kartoffeln
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Schritte
Um dieses Schollenfilet in Kartoffelkruste zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln und schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem Messer in sehr dünne Scheiben, wobei Sie besonders vorsichtig sein sollten.
Legen Sie die Kartoffelscheiben ohne Überlappung auf ein Küchenpapier und tupfen Sie sie mit einem weiteren Blatt ab, um sie gut zu trocknen.
Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier, legen Sie die Kartoffelscheiben und die Schollenfilets darauf, würzen Sie mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer und etwas Rosmarin und Petersilie. Bedecken Sie die Filets mit den anderen Kartoffelscheiben.
Würzen Sie erneut mit Salz und Pfeffer. Geben Sie das Öl in eine kleine Schüssel und bestreichen Sie die Kartoffeln mit dem Öl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten. Dann schalten Sie auf Grillmodus bei voller Leistung für 5 bis 10 Minuten, bis die Kartoffeln, besonders an den Rändern, Farbe annehmen.
