Heute bereiten wir die berühmten Schoko-Donuts zu, ein Genuss für den Gaumen. Sie sind nicht schwer zuzubereiten: Man muss nur die verschiedenen Schritte befolgen, und Homer Simpson, die Zeichentrickfigur, die sie berühmt gemacht hat, wird uns darum beneiden! Nichts bleibt anderes übrig, als uns an dieses Rezept zu wagen und es mit den engsten Freunden zu teilen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 50 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
SCHOKO-DONUTS
ZUTATEN für ca. 50 Mini-Donuts
- 1 kg Mehl (Manitoba)
- 20 g frische Hefe (Oder 7 g trocken)
- 500 g Milch
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
- 1 Päckchen Vanillin
- n.B. Kakaopulver
- n.B. Wasser
- n.B. Schokoladensplitter (Oder Raspeln)
SCHOKO-DONUTS
Um Hefeteig herzustellen, der tagelang weich bleibt, muss ein Schritt unternommen werden, bevor alle Zutaten gemischt werden. Zuerst bereiten wir einen Vorteig: Geben Sie die Hefe in eine Schüssel, vermischt mit 200 g Mehl und 200 g Milch aus der Gesamtmenge. Vermengen Sie alles zu einem Teig, bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie es 1 Stunde gehen, oder bis sich Bläschen bilden.
Nach dieser Zeit geben Sie in die Schüssel der Küchenmaschine den Rest des Mehls, den Zucker, das Vanillin und den vorbereiteten Vorteig.
Kneten Sie mit dem Knethaken, fügen Sie die Eier hinzu, und wenn der Teig sich verbunden hat, die weichen Butterstücke dazugeben. Zum Schluss das Salz hinzufügen. Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein, hinzufügen Sie gegebenenfalls einen weiteren Esslöffel Mehl.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig bis zur doppelten Größe gehen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreise auszustechen, und machen Sie mit einem kleineren Ausstecher Löcher in der Mitte. Wenn Sie eine Donutform haben, ist das perfekt 😉.
Legen Sie die geformten Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit einem Abstand von 3–4 cm, und lassen Sie sie bis zur doppelten Größe gehen, etwa anderthalb Stunden.
Backen Sie die Donuts im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15–20 Minuten in der mittleren Schiene bei Ober-/Unterhitze! Sie sollten nicht zu braun werden, sondern goldgelb und weich sein! Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Sie können Ihre Donuts pur mit Puderzucker genießen oder sie mit bunten Glasuren dekorieren, oder wie ich mit Kakaoglasur.
Der Trick für eine dicke Glasur ist, viel Zucker und wenig Wasser zu verwenden! Pulver- oder Gel-Farbstoffe, keine Flüssigkeiten.
Das Verhältnis, um 1 Donut (maximal 2 Donuts) zu glasieren, beträgt:– 2 gut gehäufte Esslöffel Puderzucker 1 Teelöffel Wasser, eine Prise Farbstoff;– 1 gehäufter Esslöffel Kakao, 1 gehäufter Esslöffel Puderzucker, etwa 1 knapper Teelöffel Wasser. Beim Mischen sollte die Glasur dick sein und wenn Sie den Löffel heben, sollte sie Fäden ziehen.
Bevor die Glasur zu hart wird, fügen Sie die Schokoladenraspeln oder bunten Schokoraspeln hinzu.
AUFBEWAHRUNG
Nachdem sie gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen und können Sie sie in Plastikbeuteln für Lebensmittel luftdicht verschließen! So bleiben sie für 4 Tage wunderbar weich.
Einmal glasiert, sollten sie innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt werden, wenn Sie möchten, können Sie sie erst in die Beutel verschließen, nachdem die Glasuren fest geworden sind!
