Schritte

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• Um diese köstlichen Gnocchi zuzubereiten, müssen wir zuerst die Gnocchi vorbereiten. Sie können Ihr eigenes Rezept verwenden oder fertige Gnocchi aus dem Kühlregal im Supermarkt kaufen.

  Wenn Sie möchten, gebe ich Ihnen mein Rezept, ich habe 1 kg rote Kartoffeln, etwa 300 g Mehl und zwei geschlagene Eier verwendet.

  Waschen Sie die Kartoffeln und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen. Um zu überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind, stechen Sie sie nicht mit den Zinken der Gabel ein, wie es normalerweise gemacht wird, sondern fühlen Sie es mit den Händen. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen, schälen Sie sie, während sie noch heiß sind, schneiden Sie sie in Stücke und pressen Sie sie durch die Kartoffelpresse. Fügen Sie das nötige Mehl, die Eier und eine Prise Salz zur erhaltenen Kartoffelpüree hinzu. Mischen Sie alles und wenn Sie einen einheitlichen Teig erhalten haben, legen Sie ihn auf das Nudelbrett und kneten Sie ihn mit den Händen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Wenn Sie sehen, dass der Teig noch feucht an den Händen klebt, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Sobald der Teig fertig ist, formen Sie die Kartoffelgnocchi. Nehmen Sie ein Stück Teig und formen Sie eine Rolle von der Größe eines Fingers und schneiden Sie es dann in kleine Zylinder von etwa 2 cm Länge. Legen Sie die so geformten Kartoffelgnocchi auf ein bemehltes Tablett, damit sie nicht kleben bleiben. Die so vorbereiteten Gnocchi sollten 15-20 Minuten im Freien ruhen.

  Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce mit den Pilzen zu.