Doppelt Schokoladen-Muffins, köstliche und einfache Einzelportion-Küchlein. Hervorragend zum Frühstück mit einem Kaffee oder einer Tasse Milch oder perfekt, um sie zur Arbeit mitzunehmen oder als Schulmahlzeit für Ihre Kinder.
Wenn Sie Schokolade lieben und nach weiteren süßen Rezepten suchen, schauen Sie sich diese Rezepte an 😉😋⬇️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
DOPPELT SCHOKOLADEN-MUFFINS
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 150 g Zucker
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Pflanzenöl
- 150 g Milch
- 2 Eier
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g dunkle Schokotropfen (Davon 50 g zur Dekoration)
- 250 g Weiße Schokoladencreme
DOPPELT SCHOKOLADEN-MUFFINS
In einer Schüssel die „trockenen“ Zutaten abwiegen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz. Alles mit einem Schneebesen vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
In einer anderen großen Schüssel die „flüssigen“ Zutaten mit dem Schneebesen vermischen: Öl, Milch und Eier.
Die flüssigen Zutaten langsam zur Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, bis der Teig homogen ist, ohne ihn zu stark zu bearbeiten.
Zum Schluss die Schokotropfen hinzufügen und mischen, etwa 50 g für die Dekoration der Muffinoberfläche zurückbehalten.
Mit einem Löffel etwas Teig in Muffinförmchen geben, einen großzügigen Löffel weiße Schokoladencreme hinzufügen und mit etwas Teig bedecken, bis die Förmchen etwas mehr als ¾ gefüllt sind. Die Schokotropfen auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Vor dem Herausnehmen den Stäbchentest machen. Sie sollten nicht zu lange gebacken werden, sonst trocknen sie aus.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Ich habe große Muffinförmchen verwendet und in jedes etwa 80-85 g Teig gegeben.
Natürlich gibt es viele verschiedene Größen von Muffinförmchen, daher sollte man sie immer bis etwas mehr als ¾ der Kapazität füllen, um eine schöne, hohe Muffinkuppel zu erhalten.
Wenn Ihre Förmchen kleiner sind, könnten sie ein paar Minuten weniger Backzeit benötigen. Überwachen Sie den Prozess und machen Sie den Stäbchentest in den letzten 5 Minuten. Die Ofentemperatur bleibt gleich, auch wenn Ihre Förmchen etwas kleiner sind.
Die Muffins halten sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Um sie weich zu halten, empfiehlt es sich, sie unter einer Kuchenglocke, in einer luftdichten Box oder in einem Plastikbeutel aufzubewahren.
