Der Sahne-Erdbeer-Kuchen ist köstlich, frisch und sehr einfach zuzubereiten. Ein klassischer und authentischer Biskuitkuchen, gefüllt mit reichlich Sahne und vielen duftenden Erdbeeren.
Optisch ansprechend und sehr einfach, der Geschmack erinnert an die Sahne-Erdbeer-Becher, die uns unsere Großeltern als Snack gaben, perfekt für jeden Anlass, für Geburtstagsfeiern oder einfach als köstlichen Nachtisch.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
SAHNE-ERDBEER-KUCHEN
- 45 g Weizenmehl 00
- 45 g Kartoffelstärke
- 90 g Zucker
- 3 Eier
- 500 ml frische Schlagsahne
- 400 g Erdbeeren (+ 20 g Kristallzucker)
- 100 g Puderzucker
- n.B. Erdbeersirup
- n.B. Limoncello
SAHNE-ERDBEER-KUCHEN
Für die Zubereitung dieses köstlichen Sahne-Erdbeer-Kuchens beginnen wir mit der Zubereitung des Biskuits.
In einer Schüssel die Eier und den Zucker geben, mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht, dies dauert etwa 10-15 Minuten.
An dieser Stelle können wir das zuvor gesiebte Mehl und die Kartoffelstärke hinzufügen. Diese mit einer Spachtel von unten nach oben in die Masse einarbeiten, um sie nicht zu entlüften.
Die Zitronenschale hinzufügen und die Masse in eine 20 cm große, zuvor gebutterte und bemehlte Form gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren in eine Schüssel schneiden, den Saft einer Zitrone, Zucker und Limoncello hinzufügen (je nach Geschmack mehr oder weniger Alkohol). Etwas ziehen lassen, bis die Erdbeeren etwas Saft abgeben. Dieser Saft wird unser Tränken sein.
In einer separaten Schüssel die flüssige Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. In zwei Schüsseln teilen, da ein Teil komplett weiß für die Dekoration benötigt wird, während in die andere Schüssel Erdbeeren hinzugefügt werden.
Den Biskuit mit einem gezackten Messer in drei Scheiben schneiden.
Die erste Scheibe auf einen Teller oder ein Tablett legen und mit dem vorbereiteten Erdbeer-Limoncello-Tränken benetzen.
Die Sahne mit den Erdbeeren hinzufügen.
Die andere Biskuitscheibe auf die Füllung legen und den Vorgang wiederholen: Tränken und Füllung mit Sahne und Erdbeeren.
Mit der letzten Biskuitscheibe bedecken, mit dem Tränken benetzen und mit der zurückbehaltenen Sahne die Oberfläche des Kuchens mit einem Spritzbeutel verzieren, indem man Sahnetupfen macht. Mit weiteren in Scheiben geschnittenen Erdbeeren abschließen.
