Frische Erdbeertorte, mit einem einzigartigen Duft und einem ganz besonderen Geschmack. Der perfekte Kuchen für ein gesundes und echtes Frühstück, ein Mürbeteigmantel umhüllt eine Füllung aus Erdbeeren 🍓
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
ERDBEERTORTE
- 500 g Mehl 00
- 150 g Puderzucker
- 250 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- Schale einer Zitrone
- 500 g Erdbeeren
- 1 Apfel
- 100 g Zucker
- 1 Zitronensaft
ERDBEERTORTE
Um die Erdbeertorte zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs.
Wir formen einen klassischen Brunnen mit dem Mehl auf der Arbeitsfläche, fügen die Butter in Stücken hinzu und beginnen, sie mit den Fingerspitzen in das Mehl einzuarbeiten. Dann geben wir Zucker, Eier und Zitronenschale hinzu.
Wir kneten, bis wir einen homogenen und nicht klebrigen Teig erhalten.
Wir formen einen Laib und wickeln ihn in Frischhaltefolie ein.
Etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.
Wir schälen einen Apfel, schneiden ihn in Stücke und kochen ihn in einem Topf mit zwei Esslöffeln Wasser. Sobald er weich ist, zerdrücken wir ihn mit einer Gabel und stellen ihn beiseite.
Wir entfernen die Blätter und beschädigten Teile der Erdbeeren. Waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf etwa 10 Minuten mit Zucker, Zitronensaft und dem vorbereiteten Apfel kochen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis es eindickt. Der Apfel enthält viel Pektin und fördert die Verdickung. Nach dem Eindicken abkühlen lassen.
Eine 24 cm Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mürbeteig ausrollen und in die Form legen.
Erdbeermischung auf den Mürbeteig verteilen.
Mit Erdbeerscheiben und Mürbeteigdekorationen oder einfach mit Streifen aus Mürbeteig dekorieren.
Bei 180 Grad etwa 30/35 Minuten backen.
