Caserecce mit Paprikacreme, ein wirklich köstliches vegetarisches Hauptgericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
CASERECCE MIT PAPRIKACREME
- 2 rote Paprikaschoten
- 360 g Pasta (Caserecce)
- Halbe Zwiebel
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz und Pfeffer
- 100 g Robiola
- 40 g Walnüsse
Schritte
Um die Caserecce mit Paprikacreme zuzubereiten, beginnen Sie mit den Paprikaschoten: waschen Sie sie, entfernen Sie den oberen Deckel, entfernen Sie das Innere mit den Samen und den Adern und schneiden Sie die Paprikaschoten in Streifen. Braten Sie die Zwiebel in einer großen, beschichteten Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl an.
Fügen Sie die Paprikaschoten, einige Basilikumblätter, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu.
Kochen Sie bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten und rühren Sie gelegentlich um.
Während die Sauce kocht, kochen Sie die Pasta in reichlich leicht gesalzenem Wasser und achten Sie darauf, sie abzugießen, wenn sie noch al dente ist.
Wenn die Paprikaschoten gekocht sind, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den Robiola, eine Kelle Kochwasser hinzu und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Geben Sie die entstandene Creme zurück in die Pfanne, in der Sie sie gekocht haben, fügen Sie die Pasta und die grob gehackten Walnusskerne hinzu.
Rühren Sie um, um alles zu vermengen, fügen Sie noch etwas Pfeffer hinzu und rühren Sie erneut um, bei niedriger Hitze weiterkochen.
Anrichten und heiß servieren 😋
