Diese Erdbeer-Kekse sind unbedingt zu probieren, sie sind köstlich und einfach zuzubereiten. Sie sind leichte und duftende Kekse, mit einem frischen Geschmack und einer weichen Konsistenz. Ideal, um eine Tasse Tee zu begleiten oder für eine leckere Frühlingpause 😋
Wenn auch Sie wie ich Erdbeeren lieben, finden Sie unten einige Rezepte, die Ihnen gefallen könnten 😉😋⬇️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15/20 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
ERDBEER-KEKSE
- 250 g Weizenmehl 00
- 50 g geraspeltes Kokosnuss (Raspeln)
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Samenöl
- Saft und Schale einer Zitrone
- Halb Tüte Backpulver für Süßwaren
- 150 g Erdbeeren (In Stücken)
ERDBEER-KEKSE
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker, dem Öl, dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone mit einem Spatel vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und den Kokosraspeln hinzufügen und umrühren, der Teig wird wie ein weicher und klebriger Mürbeteig (fügen Sie keine Flüssigkeiten hinzu, der Teig muss so sein).
Die Erdbeeren schnell waschen, sehr gut trocknen. Den Stiel entfernen und in Stücke schneiden.
In den Teig einarbeiten und vermischen.
Mit zwei Löffeln Häufchen der Mischung formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht voneinander entfernt.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für etwa 20/25 Minuten backen.
