Osterringe, echte und fröhliche Ringe aus Brioche-Teig, geflochten und mit vielen bunten Zuckerstreuseln verziert. Wunderschön anzusehen, werden sie Groß und Klein erobern.
Hier unten lasse ich Ihnen andere köstliche und unwiderstehliche Rezepte für Ihr Ostern 😋😉⬇️
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Ringe
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
OSTERRINGE
- 100 g Mehl (W260-W290)
- 100 g Milch
- 8 g frische Hefe
- Vorteig (Vorher zubereitet)
- 400 g Mehl (W260-W290)
- 50 g Zucker
- 80 g Milch
- 120 g Eiweiß
- 50 g natives Olivenöl extra
- 10 g Salz
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
- nach Geschmack bunte Zuckerstreusel
OSTERRINGE
Zuerst den Vorteig zubereiten. In einer Schüssel Milch, Hefe und Mehl mit einer Gabel mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Abdecken und auf das Doppelte aufgehen lassen.
Dann den Vorteig in die Küchenmaschine geben, das Mehl hinzufügen und den Teig mit dem Spiralknethaken verkneten, dabei den Zucker und nach und nach die Milch hinzufügen, bis der Teig grob verknetet ist.
Das Eiweiß in drei Teilen zugeben und jedes Mal vollständig unterkneten.
Wenn der Teig verknetet ist, das Olivenöl extra vergine langsam hinzufügen und zuletzt das Salz, dann den Teig endgültig verkneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bei 26 °C auf das Doppelte aufgehen lassen.
Dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 15 Teile teilen. Jeden Teil nochmals in zwei Teile teilen und aus jedem Teigstück eine lange Schnur formen. Die beiden Schnüre fest miteinander verflechten.
Die beiden Enden zusammenkleben, um einen RING zu formen. Diese nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
So weitermachen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Sie erhalten 15 Ringe.
Zum Schluss die Ringe mit dem mit einem Schuss Milch verquirlten Eigelb bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
Im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa eine Stunde gehen lassen. Sie sollten noch etwas aufgehen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
