Osterhäschen, köstliche und sehr niedliche Brötchen aus Briocheteig, ideal zum Frühstück oder perfekt als Geschenk.. Je nachdem, wie man sie betrachtet, können sie auch Küken ähneln 😅. Das Rezept ist erprobt, was die Form betrifft, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf 😉
Hier unten hinterlasse ich Ihnen einige weitere köstliche Rezepte für Ostern 😉😋⬇️
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Häschen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
OSTERHÄSCHEN
- 100 g Mehl (W260-W290)
- 100 g Milch
- 8 g frische Hefe
- Vorteig (Vorher zubereitet)
- 400 g Mehl (W260-W290)
- 50 g Zucker
- 80 g Milch
- 120 g Eiweiß
- 50 g extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
OSTERHÄSCHEN
Zunächst muss der Vorteig vorbereitet werden, in einer Schüssel Milch, Hefe und Mehl mit einer Gabel vermischen, bis ein weicher Teig entsteht, abdecken und bis zur Verdopplung aufgehen lassen.
Dann den Vorteig in die Küchenmaschine geben, das Mehl hinzufügen und den Teig mit dem Knethaken unter Zugabe von Zucker und nach und nach Milch grob mischen.
Eiweiß in drei Portionen hinzufügen und jedes Mal gut kneten.
Mit dem gekneteten Teig nach und nach das extra native Olivenöl und zum Schluss das Salz einarbeiten und den Teig vollständig kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bei 26 °C bis zur Verdopplung aufgehen lassen.
Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen und in 15 Teile teilen. Aus jedem Teil Häschen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Am Ende die Häschen mit dem Eigelb, das mit einem Schuss Milch verrührt wurde, bestreichen.
Im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa eine Stunde gehen lassen, sie sollen noch etwas aufgehen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen
