Focaccia, ein Basis-Teig für ein weiches und schmackhaftes Gebäck. Eine Focaccia mit knusprigem Boden und weicher Konsistenz, ideal um sie pur zu genießen oder mit Aufschnitt oder Gemüse zu füllen 😋.
Eine Focaccia, die super einfach zu Hause gemacht werden kann, indem man einfach alles in einer Schüssel mit einem Löffel mischt und sofort zum Aufgehen lässt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Backblech
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
FOCACCIA
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Manitoba-Mehl
- 350 g Wasser
- 5 g frische Hefe
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- 20 g Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Rosmarin
FOCACCIA
Um unsere Focaccia zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Hefe in etwas Wasser (Zimmertemperatur) aus dem Gesamtwasser auflösen.
In eine Schüssel die beiden Mehle und den Zucker geben.
Dann zusammenmischen, ein Loch in die Mitte machen und das Wasser, in dem Sie die Hefe aufgelöst haben, sowie nach und nach das restliche Wasser unter Rühren mit einem Löffel hinzufügen.
Jetzt können Sie das Salz hinzufügen und umrühren, um es zu vermischen.
Sie erhalten einen weichen und klebrigen Teig, das ist genau richtig.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen bei etwa 28 Grad aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdreifacht hat.
Die Gehzeit kann je nach Außentemperatur variieren und bis zu 4 Stunden dauern. Natürlich kann es im Sommer bei sehr heißen Temperaturen auch bei Raumtemperatur aufgehen, wenn Sie wie ich keine Klimaanlage haben 😅.
Den Arbeitsbereich mit Weizenmehl Type 550 bestäuben, den weichen Focaccia-Teig darauf stürzen und mit Mehl bestäuben.
Mit einem Teigschaber zwei Falten in Briefform machen, indem Sie die beiden Seiten nach innen falten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Anschließend den Teig in ein vorher geöltes Backblech geben und mit den Fingerspitzen ausbreiten.
Dann 2 Esslöffel Öl hinzufügen und den Teig erneut mit den Fingerspitzen ausbreiten. Rosmarin und grobes Salz hinzufügen.
Im Blech mindestens eine weitere Stunde gehen lassen, oder bis der Teig die Ränder des Blechs erreicht hat.
Mit 2 Esslöffeln Wasser, einem weiteren Schuss Öl und nochmals etwas Rosmarin würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen, in den letzten 5-10 Minuten auf den Boden des Ofens stellen und dann die Grillfunktion leicht einschalten und in den oberen Teil des Ofens übertragen.
Abkühlen lassen, wenn Sie der Versuchung widerstehen können, sie sofort zu probieren 😋
