Der Schokoladen-Käsekuchen ist ein Dessert ohne Backen, sehr lecker und super einfach zuzubereiten. Diese Rezept dürfen Sie sich nicht entgehen lassen, es ist hervorragend, um überschüssige Schokolade loszuwerden, besonders nach Ostern. In diesem Rezept habe ich Zartbitterschokolade verwendet, aber Sie können problemlos Milchschokolade, weiße Schokolade, Chili-Schokolade, Orangen-Schokolade oder was auch immer Ihnen am besten gefällt, verwenden.
Für den Boden können Sie jedes geöffnete Keks-Paket in Ihrer Speisekammer verwenden, während ich für die Füllung nur Ricotta verwendet habe. Wenn Sie möchten, können Sie auch Mascarpone oder Philadelphia verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie etwas Sahne hinzufügen, um alles weicher und cremiger zu machen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 22 cm
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
SCHOKOLADEN-KÄSEKUCHEN
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 g Butter
- 100 g Mandeln gehackt
- 600 g Ricotta (Alternativ 400 g Mascarpone oder Philadelphia und 200 g Sahne)
- 200 g Zucker
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel frische flüssige Sahne
- nach Belieben Schokoladenraspeln
- 50 ml Likör (Schokolade)
Schritte
Um diesen köstlichen Schokoladen-Käsekuchen zuzubereiten, zerbröseln Sie zuerst die ausgewählten Kekse mit Hilfe eines Mixers, vermischen Sie sie in einer Schüssel mit den gehackten Mandeln und der zuvor geschmolzenen Butter und geben Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, indem Sie sie mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und bereiten Sie die Füllung vor.
Lassen Sie den Ricotta abtropfen, er muss fest, trocken und tropffrei sein!
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, bis sie flüssig ist.
Vermischen Sie Ricotta und Zucker, bis Sie eine weiche Masse erhalten, geben Sie die abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie alles mit einem Schneebesen oder einfach einem Löffel, bis Sie eine dicke, samtige und klumpenfreie Masse erhalten.
Fügen Sie die zwei Esslöffel Sahne und den Likör hinzu und vermischen Sie alles gut.
Geben Sie die Masse in die Form über die Kekse und glätten Sie sie gut mit der Rückseite eines Löffels.
Dekorieren Sie mit Schokoladenraspeln oder Schokoladenspänen.
Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Kakao und Schokoladenperlen hinzu.
Lassen Sie den Kuchen im unteren, kältesten Teil des Kühlschranks für mindestens 4-5 Stunden ruhen, bevor Sie ihn servieren!
Stellen Sie Ihren Käsekuchen auf einen Servierteller und servieren Sie ihn 😋
