Teig für die Rosticceria, ist der Grundteig, den Sie für die Zubereitung verschiedener Arten von Rosticceria benötigen, wie Pizzetten, Würstelrollen oder super gefüllte Calzonen. Der Grundteig bleibt immer gleich, nur die Form und die Füllung ändert sich, je nachdem, was man verwenden möchte. Dieser Teig ist wirklich vielseitig
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
TEIG FÜR DIE ROSTICCERIA
- 250 g Weizenmehl Typ 0
- 250 g Hartweizengrieß
- 170 g Wasser
- 170 g Milch
- 50 g Schmalz
- 25 g Zucker
- 15 g Salz
- 1/3 Päckchen Trockenhefe
Schritte
Das Mehl und den Grieß in eine Schüssel geben und die Hefe hinzufügen.
In einer Schüssel Milch und Wasser zusammen mischen.
Etwas Flüssigkeit in die Schüssel mit den Mehlen geben und auflösen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und zehn Minuten lang kneten, bis ein gut vermischter Teig entsteht.
Den Teig eine Stunde in der Schüssel ruhen lassen, mit einem Tuch bedeckt.
Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und ihn zehn Minuten durch Falten bearbeiten, bis ein gut gebundener, glatter und seidig glänzender Teig entsteht.
Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und an einem warmen Ort, im Ofen mit eingeschaltetem Licht, gehen lassen bis zur Verdoppelung, das dauert etwa 4/5 Stunden.
Nach der Ruhezeit können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und zubereiten, was Ihnen am meisten gefällt 😋
