Das 7-Korn-Brot ist eine gesunde Wahl, aber auch das Vergnügen, ein rustikales Brot wie früher zu genießen, außen knusprig und innen weich. Die Mischung der verschiedenen Mehle verleiht einen wunderbaren Duft, und die Sesam- und Sonnenblumenkerne machen alles noch spezieller. Mit diesem Brot können Sie verschiedene Gerichte begleiten oder es für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück verwenden. Es gibt nichts Befriedigenderes als Brot zu Hause zu backen. Für dieses Rezept benötigen Sie nur das bereits gemischte Mehl, wie ich es gewählt habe, Wasser, Salz, Hefe und zusätzlich habe ich etwas Malz hinzugefügt, um mehr Farbe und Knusprigkeit zu verleihen. Sie können die Form wählen, die Sie bevorzugen, wie Tarallo, Laib, Ciabatta, Brötchen usw. Ich habe mich entschieden, eine große Focaccia in einer Eisenform zu backen, aber jede Backform ist geeignet. Sie müssen es einfach ausprobieren!!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

1 kg 7-Korn-Mehl
20 g natives Olivenöl extra + zum Einfetten der Backform
550 ml Wasser zimmertemperatur
10 g Salz
1 Päckchen Hefe
10 g Malz

Werkzeuge

Backform aus Eisen
Küchenmaschine

Schritte

Geben Sie das Mehl, das Öl und die Hefe in die Küchenmaschine. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu und beginnen Sie zu kneten. Wenn der Teig fester geworden ist, fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie noch einige Minuten.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde gehen.
Nehmen Sie den Teig wieder auf, arbeiten Sie ihn ein paar Minuten auf einer Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Ölen Sie die Backform auf der Unterseite und legen Sie den Teig hinein. Lassen Sie ihn etwa 2 Stunden gehen.
Am Ende der Gehzeit machen Sie mit einem Messer vertikale und dann horizontale Einschnitte. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 35 Minuten.
Das 7-Korn-Brot ist fertig. Lassen Sie es vor dem Schneiden auf einem Gitter abkühlen.