Schritte des Rezepts für frittierte Donuts ohne Kartoffeln

• Ich beginne damit, alle Zutaten abzuwiegen und stelle sie in der Nähe der Küchenmaschine auf die Arbeitsfläche, um mit der Zubereitung des Teiges der Donuts ohne Kartoffeln schnell fortzufahren. Achtet darauf, dass die Zutaten, wo angegeben, Zimmertemperatur haben. Ich gieße Milch, Wasser und die Menge an Zucker in die Schüssel. Ich zerbrösele die frische Hefe mit den Händen und schalte die Maschine mit dem Blattaufsatz für diese Zubereitung ein. Ich lasse sie laufen, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.

  Nun kann ich weitermachen, indem ich die Mehle einfüge, die zwei Eier aufschlage und die Samen der Vanilleschote hinzufüge. Ich lasse den Teig in der Küchenmaschine arbeiten und beginne währenddessen, die Butter hinzuzufügen. Stück für Stück, bis sie vollständig absorbiert ist. Zum Schluss habe ich die Prise Salz hinzugefügt. Ich schalte die Küchenmaschine aus und löse den Teig vom Blattaufsatz.

  Ich mehle die Hände und bestäube die Arbeitsfläche. Ich drücke den Teig mit einer Faust in der Mitte zusammen. Im Video-Rezept könnt ihr alle Schritte, die ich beschreibe, gut sehen. Ich nehme den Teig aus der Schüssel und rolle ihn zuerst mit den Händen und dann mit dem Nudelholz, in meinem Fall aus Silikon, zu einem schönen Rechteck von etwa 2 cm Dicke aus. Ich nehme einen Ausstecher und steche kleine Teigkreise aus. Dann steche ich mit einem noch kleineren Ausstecher oder, wie in meinem Fall, mit einer Spritztülle ein Loch in die Mitte der Kreise.

  Anti-Verschwendungs-Tipps: Werft die Reste nicht weg. Die kleinen Kreise, die aus den Löchern der Donuts stammen, habe ich frittiert und daraus kleine super leckere und weiche Bomben gemacht. Ich mag keine Verschwendung und habe den Teig wiederverwertet, indem ich ihn erneut zu einer Kugel formte und erneut ausrollte, um weitere Donuts zu machen. Auf diese Weise habe ich den gesamten Teig verwendet und 20 nicht zu große Donuts erhalten.

  

• Jetzt lege ich die Donuts auf zwei Backbleche, die mit Backpapier bedeckt sind. Ich decke sie mit einem Küchentuch ab und lasse sie eine weitere Stunde gehen. Nach dieser Zeit kann ich mit dem Kochen beginnen. Wenn ihr die Donuts nicht einzeln mit den Händen nehmen möchtet, weil ihr befürchtet, sie zu zerbrechen, könnt ihr das Backpapier mit einer Schere schneiden und die Donuts vorsichtig mit dessen Hilfe ins Öl geben.

  Ich stelle eine Pfanne zum Frittieren auf den Herd und fülle sie mit einem Liter Pflanzenöl. Ich empfehle, ein hocherhitzbares Öl zu wählen, z. B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl. Sie sind Öle mit „guten Fetten“, wenn man das so sagen kann, da es sich immer noch um Öl handelt, das hilft, knusprige, trockene Frittierungen zu erzielen, kurz gesagt, eine qualitativ hochwertige Frittierung.

  Jetzt der heikelste Schritt: das Kochen. Wir werden maximal ein oder zwei Donuts in der Pfanne frittieren, um zu vermeiden, dass sie außen dunkel werden, weil wir sie nicht leicht wenden können. Dann werden sie nicht mehr so weich, wie wir es wollten. Ich nehme daher einen Schaumlöffel und eine Gabel, um sie mit einer einzigen Bewegung zu wenden. Ich lasse sie ein paar Sekunden pro Seite braten, indem ich sie oft wende. Dann hebe ich sie nach und nach ab und lege sie auf das Tablett, auf dem ich ein Blatt Küchenpapier ausgelegt habe, um sie dann in den Teller zu tauchen, in den ich den Zucker gegeben habe.

  Diesen Schritt auszuführen, während die Donuts noch warm sind, ist entscheidend, sonst haftet der Zucker nicht an ihrer Oberfläche.

  Ich habe das Kochen der Donuts beendet, die ich vorbereitet hatte, und nachdem ich die Fotos gemacht habe, habe ich sie an Verwandte und Arbeitskollegen verschenkt, die in beiden Fällen alles verschlungen haben. Ich kann euch nur noch guten Appetit wünschen und euch daran erinnern, dass ich euch jeden Tag hier in meinem Blog erwarte mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem!