Die Joghurt-Muffins sind eines dieser Frühstücksgebäcke, die ich zubereite, wenn ich Lust auf etwas Einfaches, Ehrliches und Schnellfertiges habe. Sie sind weich, leicht und duften nach Vanille, perfekt, um den Tag richtig zu beginnen. In diesem Rezept gibt es keine Butter, sondern ich verwende Sonnenblumenöl und natürlichen Joghurt, die den Teig schön weich und feucht machen, ideal auch für diejenigen, die ein leichteres, aber dennoch köstliches Dessert suchen.
Auch für den Snack der Kinder hervorragend geeignet, da sie aus einfachen Zutaten bestehen, die wir fast immer in der Vorratskammer haben: Mehl, Zucker, Ei, Milch und ein Fläschchen Vanillearoma für den unwiderstehlichen Duft, der alle begeistert. Sie sind praktisch, um sie zur Schule, zur Arbeit oder für eine süße Pause unterwegs mitzunehmen.
Diese Muffins sind auch perfekt zum Servieren mit Tee, vielleicht am Nachmittag, wenn man sich einen Moment der Ruhe gönnt und Lust auf etwas Gutes aus der heimischen Küche hat. Sie gefallen jedem, sind in wenigen Minuten zubereitet und verschwinden noch schneller. Kurz gesagt, ein einfaches, vielseitiges und immer nützliches Rezept, das man griffbereit haben sollte.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Joghurt-Muffins
- 180 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- 75 g naturbelassener Joghurt
- 50 g Sonnenblumenöl
- 40 g Vollmilch
- 1 Ei (mittel)
- 7 g Backpulver
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- 1 Prise Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Handschneebesen
- Spatel
- Muffinförmchen
Zubereitung JOGHURT-MUFFINS
Geben Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel; alles gut mit einem Schneebesen vermengen.
Gießen Sie in einen Krug oder eine Schüssel die Milch, das Ei, das Öl, den Joghurt und das Vanillearoma; mit dem Schneebesen vermischen.
Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie mit einem Schneebesen oder einem Spatel, bis ein homogener und klumpenfreier Teig entsteht (ich habe zuerst den Schneebesen und dann den Spatel verwendet).
Verteilen Sie den Teig in 6 Muffinförmchen und füllen Sie sie zu 2/3 (meine Förmchen haben einen Bodendurchmesser von 6 cm und eine Höhe von 5,5 cm).
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180° statisch oder 170° Umluft für 20-25 Minuten (ich habe den Umluftofen bei 170° für 20 Minuten genutzt, dann bei 150° für 5 Minuten).
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen, entfernen Sie sie aus der Form und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Du kannst auf YouTube das → Video der JOGHURT-MUFFINS
Hinweise
Sie können dem Teig eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzufügen.
Die Joghurt-Muffins halten sich 2-3 Tage unter einer Kuchenhaube oder in einem verschlossenen Behälter.
Sie können die gebackenen Muffins einfrieren; bei Bedarf auftauen lassen und leicht im Ofen erwärmen, bevor sie serviert werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe kleinere Muffinförmchen als die, die Sie verwendet haben. Kann ich sie trotzdem machen?
Sicher, Sie werden mehr Muffins erhalten. Wichtig ist, die Förmchen zu 2/3 zu füllen (ein wenig mehr als die Hälfte). Wahrscheinlich wird die Backzeit etwas kürzer sein.
Ich mag den Vanillegeschmack nicht, womit kann ich ihn ersetzen?
Mit jedem anderen Aroma, das Ihnen gefällt, oder mit geriebener Schale von Bio-Zitrusfrüchten (Orange oder Zitrone).
