BRIOCHE-BROT MIT SAUERTEIG oder Hefe und Orange, Rezept für Frühstück oder Snack, sehr weich und lecker, ideal auch für die Kleinen.

Einfach zuzubereiten, das Brioche-Brot mit Sauerteig oder Hefe ist perfekt, wenn du ein duftendes Frühstücks- oder Snackgebäck für die ganze Familie suchst, das nach Orange riecht, aber auch Zitrone ist in Ordnung.

Natürlich benötigt das Brioche-Brot mit Sauerteig oder Hefe, ein paar Gramm, längere Gärzeiten, aber wenn du keine Hefe findest und Sauerteig hast, auch getrocknet, ist das die einzige Lösung.

Seine Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis ist definitiv hervorragend.

Folge mir in der Küche, heute gibt es das Brioche-Brot mit Sauerteig oder Hefe!

P.s. auf dem Foto ist mit Sauerteig.
16/03/2020 um 15:56

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 8 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6-8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Weizenmehl 0
100 g Sauerteig
200 ml Milch (oder Wasser)
80 g Zucker
Orangenschale
50 g Butter
2 Eigelbe
50 ml Orangensaft

Zubereitung

Löse die Hefe in der Milch oder im Wasser auf.
Füge das gesiebte Mehl, den Zucker, die Butter und die Orangenschale hinzu.
Beginne zu kneten, von Hand oder mit einem Roboter, und füge die Eigelbe hinzu.
Zuletzt den Orangensaft, während des Knetens, falls nötig, etwas Mehl hinzufügen.
Der Teig sollte nicht klebrig sein, er sollte weich sein, aber nicht flüssig oder zu weich, dass er an den Fingern klebt.
Forme eine Kugel, lege sie in eine Schüssel, bedecke sie mit Klarsichtfolie und lasse sie über Nacht in beiden Fällen aufgehen.
Die Gärung kann je nach Außentemperatur zwischen 6 und 8 Stunden mit Sauerteig variieren.
Nach dem Aufgehen den Teig nehmen, eine Art Zylinder formen und in eine Kastenform legen.
Etwa eine Stunde gehen lassen, dann den Ofen auf 180° vorheizen.
Backen und 20 Minuten backen, den Stäbchentest machen und gegebenenfalls die Backzeit etwas verlängern.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels, danke!