Ich kenne Kataifi schon seit langem: Ich habe in den Küchen eines griechischen Restaurants gearbeitet und weiß genau, wie vielseitig, eindrucksvoll und perfekt es auch für die Zubereitung zu Hause ist.
Und jedes Mal, wenn ich es kaufe, bekomme ich ein bisschen Nostalgie nach diesen Jahren: volle, intensive Tage, in denen wirklich gekocht wurde, zwischen Küchendüften und exotischen Gewürzen und diesem hektischen Rhythmus, der einem irgendwie im Herzen bleibt.
Ich erinnere mich auch an die netten Gäste meiner Trattoria, denn ja… ich habe in griechischen Restaurants gearbeitet, aber für vier Jahre hatte ich auch meine eigene Trattoria, die Il Terzo Cerchio hieß: ein Name, inspiriert vom Kreis der Naschhaften aus der Göttlichen Komödie.
Und heute, als Erwachsener, merke ich, dass es vielleicht ein großer Fehler war, sie zu verkaufen: Im Nachhinein hätte ich dort bleiben sollen. Denn wenn es eine Sache gibt, die ich wirklich liebe, 24 Stunden am Tag, dann ist es diese… kochen und unterhalten, Menschen glücklich machen, sie am Tisch zum Lächeln bringen. Aber genug von der Melancholie und ab in die Küche!!!!!

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Wenn du Lust hast, einige griechische Gerichte zu probieren, lasse ich dir hier unten einige Rezepte: