Die Schwertfisch-Schnitzel sind eine meiner Lieblingsarten, diesen Fisch zu genießen, gleich nach dem klassischen Schwertfisch in Alufolie. Eine einfache, aber schmackhafte Hauptspeise, auch perfekt für diejenigen, die keine Erfahrung in der Küche haben: dünne Fischscheiben, umhüllt von einer knusprigen und goldbraunen Panade. Ideal sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein leckeres Abendessen, begleitet von einem frischen Salat oder Ofenkartoffeln.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben Schwertfisch
- n.B. Paniermehl
- 150 ml Sonnenblumenöl
- Salz
- Oregano (optional)
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
Zubereitung
Die Zubereitung der Schwertfisch-Schnitzel ist wirklich einfach. Beginnen Sie damit, 4 Schwertfischscheiben (oder 2 große Scheiben, die Sie halbieren, wie ich es gemacht habe) zu nehmen und sie unter kaltem Wasser abzuspülen, um eventuelle Unreinheiten zu entfernen. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken oder lassen Sie sie in einem Sieb etwa zehn Minuten abtropfen.
In einem Teller etwas Sonnenblumenöl gießen und die Fischscheiben einzeln einpinseln oder eintauchen, sodass sie gut eingeölt sind.
In einem anderen Tablett oder Teller das Paniermehl vorbereiten und eine Prise Oregano hinzufügen (optional). Wenn Sie möchten, können Sie auch nur Paniermehl ohne Gewürze verwenden. Die geölten Scheiben dann im Paniermehl wenden, sodass es auf der gesamten Oberfläche haftet.
Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, salzen Sie sie nach Geschmack und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200° für 15-20 Minuten. Wenn Ihr Ofen das gleichzeitige Backen von oben und unten erlaubt, lassen Sie sie die ganze Zeit so backen; andernfalls drehen Sie sie vorsichtig nach der Hälfte der Backzeit um.
Nach Ablauf der Zeit herausnehmen und die Schwertfisch-Schnitzel heiß servieren, perfekt mit einem frischen Salat oder Ofenkartoffeln.
Tipps
Sie können einige Tropfen Zitronensaft zu dem Sonnenblumenöl hinzufügen, das Sie für den Fisch verwenden werden.
