Der Buchweizen-Mürbeteig ist ein neu interpretierter Klassiker: glutenfrei, ballaststoffreich und mit einem einzigartigen Geschmack, wird er zur perfekten Basis für Torten, Kekse und köstliche Zubereitungen. Ideal für diejenigen, die eine Alternative suchen, ohne auf Geschmack und Tradition zu verzichten.
Buchweizen ist eine gesunde Zutat, ein Pseudogetreide reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien, ideal für diejenigen, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung suchen.
Buchweizen ist ein echtes Superfood, reich an Nährstoffen und wohltuenden Eigenschaften. Es ist eine hervorragende Quelle für pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und Antioxidantien, die helfen, das Herz zu schützen und chronischen Krankheiten vorzubeugen. Darüber hinaus ist Buchweizen reich an Mineralien wie Magnesium, Kalium und Eisen, die für das Wohlbefinden des Körpers unerlässlich sind. Seine antioxidative Wirkung hilft auch, oxidativen Stress zu bekämpfen und die Zellalterung zu verlangsamen. Glutenfrei und mit einem niedrigen glykämischen Index ist Buchweizen eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 331,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,03 (g) davon Zucker 1,66 (g)
- Proteine 8,15 (g)
- Fett 17,97 (g) davon gesättigt 10,79 (g)davon ungesättigt 6,96 (g)
- Fasern 5,43 (g)
- Natrium 24,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Vollkorn-Buchweizen-Mürbeteig
- 250 g Buchweizenmehl (Vollkorn)
- 1 Ei
- 2 Teelöffel glutenfreies Backpulver
- 90 g Butter (oder alternativ 70 g Kokosöl)
- 40 g Wasser
- 35 g Stevia
- 15 g Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Frischhaltefolie
Zubereitung des Vollkorn-Buchweizen-Mürbeteigs
Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie das Mehl, das Backpulver und Stevia in den Zerkleinerer geben und den Zerkleinerer 10 Sekunden lang einschalten. So wird die Mischung gleichmäßiger.
Fügen Sie nun das Ei, das Wasser und die geriebene Zitronenschale hinzu, schalten Sie den Zerkleinerer für 1-2 Minuten ein, und voilà, fast fertig!
Legen Sie den Buchweizen-Mürbeteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, formen Sie den Teig mit den Händen zu einem Stück (anfangs bröckelt er leicht, aber beim Handhaben wird er in ein paar Sekunden kompakt), der Mürbeteig ist jetzt fertig.
Wenn Sie ihn sofort verwenden möchten, rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz aus, wenn Sie ihn später verwenden möchten, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, wo Sie ihn maximal 2-3 Tage aufbewahren können.
ACHTUNG: Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie ihn mindestens 30-40 Minuten vor der Verwendung heraus, er bricht, wenn er zu kalt ist.
Tipps
Für das Backen von Keksen rollen Sie den Teig dünn aus, schneiden Sie ihn in die gewünschte Form und backen Sie ihn 15 Minuten bei 200° im Ofen.
