Die Polenta Crostini mit Brokkoli und Sardellen sind eines dieser rustikalen und schmackhaften Rezepte, die in kurzer Zeit zubereitet werden können und das Abendessen ohne Komplikationen lösen. Es genügen ein paar Scheiben Polenta, einige Brokkoliröschen, Sardellenfilets und ein wenig Provolone, um ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht zu erhalten, perfekt für die kälteren Tage. Einmal zusammengestellt, kommen die Crostini in den Ofen, gerade so lange, bis sie gratiniert sind, außen goldbraun und innen geschmolzen.
Es ist ein Rezept, das ich oft zubereite, wenn ich übrig gebliebene Polenta habe oder wenn ich eine andere Idee für eine Vorspeise oder ein informelles Abendessen möchte. Diese Crostini sind einfach und schnell, gefallen immer allen und passen zu vielen Anlässen. Probiert sie aus und ihr werdet sehen, wie unwiderstehlich sie sind, sobald sie aus dem Ofen kommen.
Hier sind weitere köstliche und schnelle Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 500 g Polenta, gekocht
- 150 g Brokkoli (Röschen)
- 100 g Provolone
- 10 Filets Sardellen in Öl
- Chili (nach Belieben)
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Kochtopf
- Sieb
Zubereitung
Schneiden Sie die Polenta in Scheiben, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei 190° etwa 10 Minuten, damit sich eine leichte Kruste bildet und sie trocknen.
Waschen Sie die Brokkoliröschen und kochen Sie sie in Salzwasser für 5-6 Minuten. Lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und einem Spritzer Öl.
Schneiden Sie den Provolone in dünne Scheiben, lassen Sie die Sardellenfilets vom überschüssigen Öl abtropfen.
Nehmen Sie die Polenta aus dem Ofen und belegen jede Scheibe mit Provolone, den Brokkoliröschen und den Sardellen. Nach Belieben können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
Stellen Sie das Backblech wieder in den Ofen, bei 200° oder unter den Grill, und backen Sie weitere 5-10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist.
Die Polenta Crostini mit Brokkoli und Sardellen sind fertig, servieren Sie sie heiß als Vorspeise oder als zweiter Gang.
Tipps und Hinweise
Sie können die Brokkoli dampfgaren statt in kochendem Wasser, etwa 10 Minuten.
Sie können den Provolone durch einen anderen Käse ersetzen, solange er gut im Ofen schmilzt.
Sie können getrocknete Tomaten oder halbierte Kirschtomaten auf die Crostini hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische Polenta verwenden?
Natürlich, Sie können die Polenta mit 200-250 g vorgekochtem Maismehl zubereiten. Dann müssen Sie sie abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und wie im Rezept beschrieben fortfahren.
