Der lauwarme Bohnen-Fenchel-Salat in süß-saurer Sauce ist ein sehr einfaches, vegetarisches und schmackhaftes Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Es geht darum, den Fenchel mit wenig Öl in der Pfanne anzubraten, ihn mit etwas Apfelessig abzulöschen, etwas Zucker hinzuzufügen und dann alles mit natürlichen Cannellinibohnen zusammenzustellen.
Lauwarm serviert ist er wirklich köstlich und sättigend.
Fenchel enthält Ballaststoffe und Wasser, und Bohnen sind eine Quelle pflanzlicher Proteine, glutenfrei. Diese beiden Zutaten sind perfekt, um einen köstlichen und sättigenden Salat zu kreieren.
Lass uns ihn zusammen zubereiten, aber schau dir vorher noch die anderen interessanten Rezepte an.
LESEN SIE F.A.Q. UND TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Fenchel
- 200 g Cannellinibohnen aus der Dose (natur)
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 30 ml Apfelessig
- feines Salz
- schwarzer Pfeffer
- natives Olivenöl extra
Schritte
Den Fenchel waschen, putzen und in Scheiben schneiden, das Grün beiseitelegen. Die Pfanne mit etwas Öl einfetten und den Fenchel von beiden Seiten anbraten. Leicht salzen.
Den braunen Zucker hinzufügen.
Den Apfelessig hinzugießen, den Alkohol verdampfen lassen, abdecken und weiterköcheln lassen, bis der Fenchel zart ist (ca. 5 Minuten; er sollte nicht zu weich werden).
Nach etwa 5 Minuten die abgetropften und abgespülten Bohnen hinzufügen.
Weitere 4/5 Minuten kochen lassen und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Den lauwarmen Bohnen-Fenchel-Salat mit dem beiseitegelegten Grün und einer großzügigen Prise Pfeffer servieren.
Aufbewahrung.
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, bis zu 3 Tage haltbar.
Tipps
Es ist ratsam, den Salat leicht zu erwärmen, bevor er serviert wird.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Apfelessig ersetzen?
Klar, durch trockenen Weißwein.
Welche anderen Hülsenfrüchte kann ich verwenden?
Der lauwarme Salat schmeckt auch hervorragend mit Kichererbsen oder Borlottibohnen.
