Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Muffins in allen Variationen!! In Milch getunkt oder pur genossen, klassisch oder gefüllt. Habt ihr die Muffins mit dunkler Schokolade probiert? Zu gut, weich und unwiderstehlich, perfekt zum Frühstück oder für einen gesunden Snack. Um weniger Schuldgefühle zu haben, habe ich sie ohne Butter und ohne Milch zubereitet, perfekt auch für Intolerante 😉 Sehen wir uns gemeinsam an, wie man Muffins mit dunkler Schokolade zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier
- 230 g Zucker
- 280 g Mehl 00
- 80 g Maiskeimöl
- 200 g Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk)
- 16 g Backpulver
- 200 g Dunkle Schokolade
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 140 g Mehl 00
- 40 g Maiskeimöl
- 100 g Wasser (oder Milch oder pflanzliches Getränk)
- 8 g Backpulver
- 100 g Dunkle Schokolade
Werkzeuge
- Muffinförmchen
- Schüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Schneidebrett
- Messer
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker sieben und mit einem Holzlöffel vermengen. In einer anderen Schüssel die ganzen mittelgroßen Eier aufschlagen und mit einem elektrischen Schneebesen verrühren.
Dann die Milch in Zimmertemperatur (kann durch Wasser ersetzt werden, um sie leichter zu machen) und das Öl langsam einfüllen und mit dem Schneebesen weiterrühren.
Nachdem eine helle und schaumige Masse entstanden ist, alle trockenen Zutaten nach und nach in den Teig geben und mit dem Schneebesen weiterrühren, bis eine gut gemischte und weiche Masse entsteht.
Jetzt die vorher fein mit einem Messer geschnittene dunkle Schokolade in den Teig geben. Etwas davon beiseitelegen, um es auf jedes Muffinförmchen zu streuen.
Alle Zutaten gut mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen und den Teig mit einem Löffel in die Muffinförmchen geben. Auf jede Portion eine Prise der zur Seite gelegten gehackten Schokolade streuen.
ACHTUNG: Um zu verhindern, dass der Teig überläuft, nur ein Drittel jedes Muffinförmchens füllen. Für dieses Rezept habe ich die halbe Menge von 2 Eiern und ziemlich große Muffinförmchen verwendet, daher habe ich 8 Stück erhalten.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 20-25 Minuten backen (nach Ablauf der Zeit immer die Stäbchenprobe machen, um die Garzeit zu überprüfen).
Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und die köstlichen Muffins mit dunkler Schokolade ohne Butter und Milch genießen.
Bis zum nächsten Mal! Foto und Rezept von Gabry © – alle Rechte vorbehalten
Hinweis:
Je kleiner die Muffinförmchen oder Backformen sind, desto mehr Stücke erhält man.
