Ich bereite diesen streichfähigen Cashewkäse schon seit einiger Zeit zu und habe mich jetzt entschlossen, das Rezept hier im Blog zu schreiben, da es sehr einfach ist und besonders nützlich sein kann, wenn du wie ich vegan isst.
Auf Käse zu verzichten war für mich der schwierigste Teil bei der Umstellung auf eine vegane Ernährung, aber zum Glück habe ich durch Ausprobieren gute Alternativen gefunden, wie diesen Streichkäse, der wirklich lecker ist.
Außerdem ist er super einfach zuzubereiten, ohne Kochen und sehr nahrhaft. Er ist auch leicht und kostet nur 1 Punkt Weight Watchers pro 10 Gramm. Lass uns loslegen!
Weitere streichfähige Ideen findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 340 Gramm insgesamt
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Cashewkerne (roh und ungesalzen)
- 15 g Zitronensaft
- 15 g Nährhefe
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
- 1 Prise Salz (optional)
- 80 ml Wasser
- Gesamtpunkte = 33 WW Punkte
- Punkte pro 10g = 1 WW Punkt
Werkzeuge
- Schüssel
- Stabmixer
Schritte
Koche Wasser und gieße es über die Cashewkerne. Lass sie etwa eine Stunde oder länger einweichen. Du kannst sie auch über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Gib die abgetropften Cashewkerne, Zitronensaft, Nährhefe, Knoblauchpulver und Salz, falls du sie verwendest, sowie das Wasser in den Mixer oder den Stabmixer.
Beginne zu mixen und füge bei Bedarf nach und nach ein kleines bisschen Wasser hinzu. Schmecke ab und passe das Salz an. Ich lasse es wenig gesalzen, da ich es auch mit Marmelade für einen süßen Snack verwende.
Am Ende solltest du eine glatte und schöne dicke Creme erhalten, also übertreibe es nicht mit dem Wasser. Du kannst es jetzt für ein paar Stunden im Kühlschrank lassen, damit es weiter eindickt, oder es sofort verwenden, es ist so schon gut.
Und da ist er, bereit zur Verwendung. Cremig und sehr geschmackvoll, ohne Kochen… was will man mehr?
Dieser streichfähige Cashewkäse ist ideal zum Bestreichen von Brot, Wasa oder anderem nach deinem Belieben. Hier unten habe ich Vollkornbrot geröstet, mit diesem Käse bestrichen und mit eingelegten getrockneten Tomaten garniert… wie lecker!
Wenn du sehr wenig Salz verwendest und das Knoblauchpulver weglässt, kannst du es auch als Basis für ein süßes Frühstück oder einen Snack verwenden: Ein bisschen Marmelade reicht aus und du wirst sehen, wie köstlich es ist. Ich habe es auch dem Niederländer in seinem Brötchen untergeschoben, ohne es ihm zu sagen, und es hat ihm gefallen, also bin ich sicher, dass es vielen von euch gefallen wird. Ich freue mich auf deine Meinung und:
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Dieser Cashewkäse hält sich im Kühlschrank mindestens 5 Tage, länger kann ich nicht sagen, da ich ihn aufgebraucht habe. Ich bin sicher, dass er eingefroren werden kann: Ich habe einen kleinen Behälter ins Gefrierfach gestellt und werde diesen Abschnitt aktualisieren, sobald ich ihn aufgetaut habe.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Nährhefe?
In diesem Rezept findest du auch Nährhefe, die eine deaktivierte Hefe ist, reich an Vitamin B12. Sie wird in der veganen Küche häufig verwendet, da sie den Gerichten einen käsigen Geschmack verleiht. Um mehr zu erfahren, lies hier: Nährhefe: was es ist, wie es verwendet wird und warum!
Kann ich eine andere Art von Nüssen verwenden?
Ich habe noch nicht mit anderen Nüssen experimentiert, aber ich bin sicher, dass es auch mit Mandeln hervorragend wird. Mit Walnüssen oder Haselnüssen, die von Natur aus geschmackvoller sind, habe ich Bedenken, dass es kein ähnelnder Käse wird, aber sicherlich eine köstliche streichfähige Creme.
