Dieser Orangenkuchen ist meine Abwandlung des Zitronenkuchenrezepts, das ich seit Jahren zubereite. Ich dachte, warum nicht einmal die Zitrusfrucht ändern? Das Ergebnis? Ein weicher, feuchter und duftender Kuchen, der auch eine köstliche Orangencreme hat. Perfekt zum Frühstück oder zur Brotzeit, ist es ein gesunder und schmackhafter Kuchen, der beim ersten Bissen überzeugt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 170 g Zucker
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Vanillin
- 120 g Orangensaft (gepresst)
- 90 g Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Orangen
- 50 g Zucker
- 30 g Mehl 00
Zubereitung
Um den Orangenkuchen zuzubereiten, beginnen Sie in einer Schüssel, indem Sie mit dem Mixer Zucker, Eier und geriebene Orangenschale vermengen. Fügen Sie das Vanillin, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie gut. Geben Sie dann das Öl und den Orangensaft hinzu und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
Fetten und mehlen Sie eine runde Form von 22-24 cm und gießen Sie den Teig hinein.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.Während der Orangenkuchenboden abkühlt, bereiten Sie die Creme zu. In einem Antihafttopf geben Sie Mehl und Zucker, dann langsam den Saft von zwei Orangen hinzu, während Sie mit einem Schneebesen oder einem Löffel rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und bringen Sie die Creme zum Kochen, während Sie weiter rühren, bis die Creme beginnt, dickflüssig zu werden. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Creme abkühlen, bevor Sie den Kuchen füllen.Sobald sowohl der Boden als auch die Creme abgekühlt sind, setzen Sie den Kuchen zusammen. Schneiden Sie den Kuchen mit einem gezackten Messer in zwei Hälften und füllen Sie ihn mit der Orangencreme. Da der Teig weich und feucht ist, ist keine weitere Tränkung erforderlich: er ist bereits perfekt so.
Tipps und Aufbewahrung
Wenn die Orangen zu sauer oder bitter sind, können Sie 10 g Zucker zur Creme hinzufügen; für den Boden wird es keinen Unterschied machen.
Der Kuchen bleibt unter einer Glocke 3-4 Tage lang weich und duftend.
Notizen
Je nach Art der verwendeten Orangen wird der Kuchen ein unterschiedliches Aussehen haben:
Klassische Orange: gelbe Creme 
Blutorange: orangefarbene Creme 
Der Farbunterschied des Bodens hängt nicht von den Orangen ab, sondern von den Eiern. Für den ersten Kuchen habe ich die Eier unserer freilaufenden Hühner verwendet, die eine intensive Färbung geben. Für den zweiten Kuchen habe ich Eier aus dem Supermarkt verwendet, die, wie Sie sehen können, eine blasse Färbung geben.
