Heute brauchte ich ein Gericht mit einer kräftigen Sauce, eine von denen, die sofort „Druck machen“, schön würzig und ohne viel Schnickschnack. Dann hatte ich noch Thunfisch zu verbrauchen und dachte: okay, machen wir eine Pasta, die nicht das übliche Rezept ist.
Außerdem wollte ich es für meine Nichte zubereiten, die Thunfisch wirklich liebt, also sollte es etwas Leckeres, Reichhaltiges sein, das sie schon beim Anblick essen möchte.
Ich habe frische Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, die ich liebe, und einen Hauch Sardellen hinzugefügt (die den Unterschied machen), und am Ende ein wenig Parmesan und Petersilie… und ich sage dir nur, es ist eine richtig leckere Pasta geworden, eine von denen, bei denen man das Brot eintaucht und es immer wieder tut!
🌞 SOMMERVARIANTE (AUCH KALT GUT)
Gleiche Basis, aber wir machen es mehr zu einem „Nudelsalat“ und es trocknet nicht aus.
Zusätzliche Zutaten (optional):
1 Esslöffel Kappern (abgespült)
Basilikum anstelle von Petersilie (oder halb und halb)
etwas fein geriebene Zitronenschale
Parmesan nur ganz wenig am Ende
Wie man es macht:
Die Pasta al dente kochen und abtropfen lassen.
Sofort mit einem Spritzer Öl würzen und abkühlen lassen, oder wenn es schnell gehen muss, kurz unter kaltem Wasser abspülen.
Die Sauce hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen, damit es Geschmack annimmt.
Basilikum/Petersilie und Parmesan erst vor dem Servieren hinzufügen.
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Wenn dir Paccheri gefallen, hier sind weitere köstliche Ideen gleich unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Paccheri
- 3 Dosen Thunfisch in Öl (klein und abgetropft)
- 4 Filets Sardellen
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Tomatenmark (für mich Mutti)
- 10 Kirschtomaten (Rispe Esselunga)
- 3 Esslöffel Kalamata-Oliven (entkernt und in Lake, Marke Ficacci, ausgezeichnet!)
- nach Belieben Chiliflocken (für mich)
- nach Belieben geriebener Parmesan (habe ich in Scheiben hinzugefügt, indem ich den Sparschäler benutzt habe)
- nach Belieben gehackte Petersilie (frisch)
- nach Belieben Salz (aber vorsichtig)
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserollen
- Pfannen
Schritte
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Sardellen und Knoblauchzehen anbraten.
Thunfisch und Tomatenmark hinzufügen, 2 Minuten kochen, während der Thunfisch zerbröselt wird.
Gewaschene und geviertelte Kirschtomaten, entkernte Kalamata-Oliven und Chiliflocken hinzufügen. 5/7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.Die Paccheri in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen. 1 Tasse Kochwasser aufbewahren, um die Pasta mit der Sauce zu mischen.
Die Paccheri Rummo in die Pfanne geben, Parmesanspäne und gehackte frische Petersilie hinzufügen und ein halbes Glas Kochwasser dazugeben.
Gut mischen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um diese einfache und schnelle Pasta gut zu vermischen.
Bei Bedarf mit mehr Petersilie und Parmesan servieren.Eine rustikale, schnelle, einfache und LECKERHAFTE Pasta!!!!!!!!!!
Guten Appetit! Annalisa
