Zubereitung

• Um die Muffins zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle zu schmelzen.
  In einer Schüssel den Zucker und die Eier geben und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine helle und gut vermischte Masse entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen und mischen, dann das gesiebte Mehl einarbeiten.
  Nun eine Prise Salz hinzufügen und die Milch langsam dazugießen, dabei langsam weiterrühren. Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und die Masse so lange verarbeiten, bis ein halbfester und homogener Teig entsteht.
  Den Teig in zwei gleichgroße Teile teilen.
  In einen Teil die Vanille und, wenn gewünscht, die Schokoladentropfen geben, mit einem Löffel gleichmäßig unterheben.
  In den anderen Teil den gesiebten Kakao und 20 ml Milch hinzufügen; auch hier können Sie die Schokoladentropfen hinzufügen. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  Die Papierformen in ein Muffinblech setzen und sie zu etwa 2/3 mit dem Teig füllen. Lassen Sie sie eine Minute auf einer Fläche ruhen, damit sich die Oberfläche ausgleicht, und fahren Sie dann mit dem Backen fort.
  In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 15–20 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen immer den Zahnstocher-Test machen, um sicherzustellen, dass sie perfekt gebacken sind.