Zubereitung

• Reinige den Schwarzkohl, indem du die harten und beschädigten äußeren Blätter entfernst.
  Wasche die Blätter und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
  Entferne den zentralen Stiel.

• Verwende beim Kochen möglichst wenig Wasser, um die wohltuenden Eigenschaften optimal zu erhalten.

  Bring in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
  Füge die Blätter und eine Prise Natron hinzu, damit die Blätter leuchtend grün bleiben, und lasse sie etwa 10 Minuten kochen.

  Entferne vorsichtig die Blätter mit einem Schaumlöffel und gib sie in einen Behälter.

  Du kannst sie geschnitten, mit dem Messer gehackt oder püriert hinzufügen.

  Gib in den Mixer:
  – Schwarzkohlblätter [etwa zehn oder mehr je nach gewünschter Größe und Intensität];
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  und zerkleinere sie.

  Füge dem Schwarzkohl-Hack eine Prise grob gehackte rote Chilischote hinzu.

• Schlage die Eier auf und gib sie in eine Schüssel.
  Füge für jedes Ei eine Prise Salz hinzu und mahle den Pfeffer.
  Schlage mit einer Gabel.
  * Ich füge dem Ei keinen Käse hinzu, da ich die Kombination der beiden Lebensmittel nicht mag, fühle dich frei, ihn hinzuzufügen.

  Integriere das Schwarzkohl-Hack.

  Lege eine Backform mit Backpapier aus, normalerweise verwende ich eine Pastiera-Form mit einem Durchmesser von 24 cm.
  Gieße die Mischung in die Form oder auf ein Blech.

  Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 180°C etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.

  Deine leichte Schwarzkohl-Frittata im Ofen ist fertig.

  Anrichten.

  Guten Appetit!

  

• Die Schwarzkohl-Frittata ist ein einfaches zweites Gericht, das sich gut mit vorzugsweise Vollkorn-Kohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombinieren lässt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zu schaffen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.