Würstchen und Bohnen im Eintopf sind eines jener rustikalen und herzhaften Gerichte, die das Abendessen unkompliziert lösen und die ganze Wärme der heimischen Küche auf den Tisch bringen. Das Rezept ist einfach und schnell, zubereitet mit angebratenen Würstchen, Cannellini-Bohnen, Tomatenmark und einer duftenden Mischung aus Salbei und Rosmarin, die einen verlockenden und typisch winterlichen Duft verleiht. Es ist ein echtes Comfort Food, perfekt zum Genießen mit gerösteten Brotscheiben, die die dicke und schmackhafte Sauce aufnehmen… ein vollständiges Hauptgericht, ideal für ein Familienessen oder eine informelle Gelegenheit. Wenn auch Sie traditionelle Gerichte lieben, die geschmackvoll, aber sehr einfach zuzubereiten sind, schauen Sie sich das Rezept an!
Hier sind weitere köstliche Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g würstchen
- 230 g cannellini-bohnen aus der dose
- 250 g tomatenmark
- 1 zehe knoblauch
- 1 zweig rosmarin
- 2 blätter salbei
- Halbes glas weißwein
- chili (nach geschmack)
- olivenöl extra vergine
- salz
Utensilien
- Pfanne
- Sieb
Zubereitung
Schneiden Sie die Würstchen in Stücke und stechen Sie die Pelle mit einem Zahnstocher ein. Ich habe Würstchen vom Typ Luganega verwendet, aber auch klassische Würstchen sind in Ordnung.
Legen Sie sie in eine Pfanne, ohne Öl, und braten Sie sie ein paar Minuten an (1). Ablöschen mit Weißwein, verdampfen lassen, dann ausschalten und die Würstchen auf einen Teller geben.
In derselben Pfanne einen Schuss Öl hinzufügen, den Knoblauch, den Salbei und den Rosmarin dazugeben. Für einen Moment anbraten, dann die zuvor abgetropften und abgespülten Cannellini-Bohnen hinzufügen.
Fügen Sie auch das Tomatenmark hinzu, mit Salz abschmecken und nach Geschmack eine Prise Chili hinzufügen (2).
Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 5–6 Minuten eindicken.
Nun die Würstchen hinzufügen (3), umrühren und etwa zehn Minuten bei mäßiger Hitze und mit Deckel garen.
Würstchen und Bohnen im Eintopf sind fertig, servieren Sie sie heiß, mit gerösteten Brotscheiben oder mit Polenta… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können auch andere Bohnensorten verwenden (weiße Bohnen, Borlotti usw.), sowohl getrocknet als auch in der Dose.
Sie können Tomatenmark, feines Fruchtfleisch oder gehackte geschälte Tomaten verwenden. Sie können die Sauce auch mit Zwiebel oder Schalotte anstelle von Knoblauch würzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Natürlich, Sie können es auch einige Stunden im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen. Wenn die Sauce zu sehr eingedickt ist, können Sie heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
