Ein leichter, sehr weicher Kuchen, ideal für Frühstück oder Snack, ohne Eier dank Aquafaba
Der Schokoladenkranzkuchen mit Aquafaba ist ein weicher, duftender und überraschend leichter Kuchen, ideal für alle, die einen eierfreien Kuchen mit garantiertem Ergebnis suchen
Die Magie der Aquafaba
Die Aquafaba ist nichts anderes als das Kochwasser von Hülsenfrüchten, insbesondere von Kichererbsen. Sie ist proteinreich, geschmacklos und perfekt für Menschen, die sich vegan ernähren oder eierunverträglich sind.
Einmal mit dem Handmixer aufgeschlagen, wird sie flaumig und schaumig wie das Eiweiß, und sie ist ideal für die Zubereitung von Kuchen und anderen Gerichten ohne tierische Produkte, wie beispielsweise das vegane Tiramisu mit Aquafaba
Ich bin sicher, dass dich dieser Kranzkuchen mit Aquafaba überzeugen wird. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, hinterlasse mir einen Kommentar hier unten oder auf meinen Social-Media-Kanälen Facebook und Instagram und vergiss nicht, mir ein Foto zu schicken.
Wenn du eifreie Kuchen liebst, lasse ich dir hier drei Rezepte, die dir gefallen könnten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Ein weicher und duftender Kranzkuchen ohne Eier, zubereitet mit Aquafaba und Schokolade, gehört zu den Desserts, die ich oft mache, wenn ich etwas Einfaches, aber Besonderes möchte.
- 220 g Mehl 00
- 25 g Kakaopulver, ungesüßt
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 110 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
- 80 ml Pflanzenöl
- 140 ml Aquafaba
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Halbes Päckchen Weinstein
Werkzeuge
Du benötigst keine besonderen Werkzeuge, um den Schokoladenkranzkuchen zu machen
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Kranzkuchenform 20 cm
Schritte
Wie man den Schokoladenkranzkuchen mit Aquafaba zubereitet
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver geben und mischen.
Aquafaba vorbereiten: Schlage die Aquafaba mit dem elektrischen Mixer auf, sie muss sehr kalt sein, es dauert etwa 7 Minuten. Wenn sie anfängt aufzuschäumen, füge den Weinstein hinzu, dies wird sie stabilisieren, da sie sehr empfindlich ist. Nachdem sie gut aufgeschlagen ist, füge sie nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und hebe sie vorsichtig von oben nach unten unter.
Gießen Sie alles in die gebutterte und bemehlte Form und backen Sie bei 180 Grad etwa 30 Minuten, aber richten Sie sich nach Ihrem Ofen und machen Sie den Stäbchentest. Nehmen Sie den Kranzkuchen aus dem Ofen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Einige Tipps
Bereite die Aquafaba nicht im Voraus vor, da sie sehr empfindlich ist und sofort zusammenfallen würde
Fragen
Womit kann ich den Weinstein ersetzen?
Mit ein paar Tropfen Zitrone oder zwei Teelöffeln Puderzucker
