Schwiegermutterzungen ohne Hefe, schnell und köstlich knusprig als Aperitif und mehr. Eine Art ungesäuertes Brot, ohne Hefe zubereitet und daher nicht fermentiert, leichter und bekömmlicher, hergestellt mit Mehl und Wasser. Ich habe etwas Salz, Öl und Kräuter hinzugefügt, um es schmackhafter zu machen, und so zubereitet wird es allgemein Schwiegermutterzungen genannt, vielleicht weil es an die langen Zungen der Schwiegermütter erinnert, die anscheinend immer etwas zu sagen haben, aber wer weiß, ob diese Legende auf einer wahren Geschichte basiert; ich glaube, Schwiegermütter sind wie zweite Mütter, man kann nicht genug von ihnen haben!!! Zurück zu dem Brot, das wir heute zubereiten, ist es sehr einfach zuzubereiten, man knetet es und backt es sofort ohne auf die Gärung zu warten. Das Ergebnis ist ein schnelles, knuspriges und sehr schmackhaftes Brot, das sich hervorragend als Snack eignet, zu jeder Tageszeit köstlich als Aperitif, aber auch anstelle von klassischem Brot während der Mahlzeiten, perfekt für diejenigen, die gegen Hefe und gesäuerte Produkte intolerant sind. Man kann es auch mit verschiedenen Mehlen zubereiten, um ein glutenfreies oder ballaststoffreicheres Brot zu erhalten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Schwiegermutterzungen ohne Hefe
- 300 g Mehl 00
- 150 g warmes Wasser
- 30 g Olivenöl extra vergine (3 gehäufte Esslöffel)
- 5 g Salz
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben entkernte Oliven (optional)
Werkzeuge zur Herstellung von Schwiegermutterzungen ohne Hefe
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung der Schwiegermutterzungen ohne Hefe
Wir bereiten einen feinen Rosmarinhack vor, indem wir ein Schneidebrett und ein großes, scharfes Messer verwenden. Ich wollte auch Schwiegermutterzungen mit Oliven zubereiten, daher habe ich nach der Rosmarinzubereitung auch Leccino-Oliven fein gehackt.
In einer Schüssel geben wir Mehl, Wasser, Salz und Öl und kneten, um einen schönen elastischen und homogenen Teigball zu erhalten. Wir teilen den Teig in 2 Teile, zu einem fügen wir Rosmarin hinzu, zum anderen die Oliven, und arbeiten ihn ein. Wir lassen es für 10 Minuten ruhen.
Wir teilen jeden Teigball in 3 gleiche Teile. Wir verlängern sie, um eine Schnur zu formen, und rollen sie dann mit dem Nudelholz zu langen, dünnen Rechtecken aus.
Wir legen sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und bestreichen sie mit Olivenöl extra vergine. Wenn gewünscht, kann man auch etwas grobes Salz und Rosmarin auf die Oberfläche geben. Rosmarin kann durch Oregano ersetzt werden.
Wir backen im vorgeheizten Umluftofen bei 250 °C für etwa 12-15 Minuten. Wir nehmen sie aus dem Ofen und genießen unsere wirklich köstlichen und knusprigen Schwiegermutterzungen ohne Hefe.
