Die Muffins mit Ahornsirup und Zimt sind eine fitnessfreundliche Variante der klassischen angloamerikanischen Leckereien. Wir haben einen kalorienfreien Ahornsirup verwendet und den Zucker durch Pulverstevia ersetzt, wodurch sie von kalorienreichen Muffins zu leichten, aber dennoch geschmackvollen Muffins werden.
Man bedenke, dass ein klassischer Muffin etwa 300 kcal liefert, während diese Muffins mit kalorienfreiem Ahornsirup nur 140 kcal pro Portion haben.
Sie sind perfekt für einen Snack am Nachmittag geeignet, aber auch ideal zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 2 Eier
- 35 ml Ahornsirup (kalorienfrei)
- 70 ml Milch
- 20 g Stevia
- 4 g Backpulver
- nach Geschmack Zimtpulver
Zubereitung
Um die Muffins mit Ahornsirup und Zimt zuzubereiten, beginnen Sie damit, Stevia zusammen mit den Eiern in eine Schüssel zu geben. Rühren Sie mit einem Schneebesen, dann fügen Sie die Milch hinzu und vermischen alles gut.
Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren, bis Sie eine dichte und glatte Creme erhalten. Fügen Sie dann den Ahornsirup, das Backpulver und eine Prise Zimt hinzu. Rühren Sie noch einige Minuten weiter, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
Nehmen Sie eine Muffinform, setzen Sie die Papierförmchen ein und füllen Sie sie mit Hilfe eines Löffels zu etwa 3/4 ihrer Kapazität.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten.
Sobald sie aus dem Ofen sind, lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie, wenn gewünscht, mit etwas Puderzucker vor dem Servieren.
Tipps und Aufbewahrung
Wenn Sie kein Stevia verwenden möchten, sondern klassischen Zucker, benötigen Sie 45 Gramm.
Diese Muffins halten sich 2 Tage.
