Wenn Sie auf der Suche nach einer beeindruckenden, aber unglaublich einfachen Vorspeise sind, ist diese Blätterteig-Sonnenblume mit Camembert: der Dinner-Retter mit 2 Zutaten und geschmolzenem Kern die perfekte Lösung für Sie!
Mit nur zwei Hauptzutaten und wenigen Minuten Vorbereitung bringen Sie ein essbares Mittelstück auf den Tisch, das all Ihre Gäste begeistern wird.
Die Magie geschieht im Ofen: Der Blätterteig wird goldbraun und knusprig, während der Camembert sich in eine umhüllende Creme verwandelt.
Das Beste an diesem Rezept? Keine Besteck nötig: reißen Sie ein „Blütenblatt“ des Blätterteigs ab und tauchen Sie es direkt in den geschmolzenen Käsekern.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere einladende Rezepte mit Blätterteig und dann gehen wir wie immer gleich unter das Foto, um herauszufinden, wie man die Sonnenblume aus Blätterteig mit geschmolzenem Camembert-Kern zubereitet 😉
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Die Zutaten der Blätterteig-Sonnenblume mit Camembert
- 2 Rollen Blätterteig (rund)
- 1 Camembert
- 1 Ei (klein zum Bestreichen des Teigs)
- nach Bedarf Sesam (oder Mohn)
- 1 Zweig Rosmarin (oder frischer Thymian)
Wie man die Blätterteig-Sonnenblume mit geschmolzenem Camembert zubereitet
Bereiten Sie die Basis vor: Beginnen Sie, indem Sie die erste Rolle Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
Platzieren Sie genau in der Mitte die Form des Camembert (Sie können den Käse selbst verwenden).
Füllen und bedecken: Wenn Sie möchten, ritzen Sie die obere Kruste des Camembert leicht schachbrettartig ein und fügen etwas Thymian oder Rosmarin hinzu.
Legen Sie den Käse in die Mitte des Blätterteigs und decken Sie alles mit der zweiten Rolle ab, indem Sie sie gut an den Rändern des Camembert anhaften lassen, um ihn zu versiegeln.
Die Blütenblätter erstellen: Mit einem scharfen Messer schneiden Sie Strahlen vom Rand des Käses nach außen und kreieren so etwa 16 oder 20 Streifen (Ihre Blütenblätter).
Das Flechten: Nehmen Sie jeden Streifen und rollen Sie ihn vorsichtig zwei- bis dreimal auf sich selbst, um eine Art Spirale zu schaffen. Diese Bewegung verleiht Ihrer Sonnenblume Eleganz und Volumen.
Endbearbeitung und Backen: Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei und dekorieren Sie die Blütenblätter mit Sesam. Backen Sie im bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten oder bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
Der letzte Schliff: Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und entfernen Sie, solange es noch heiß ist, vorsichtig den „Deckel“ des Blätterteigs über dem Camembert (oder die obere Kruste, wenn Sie dies nicht vorher getan haben), um den geschmolzenen Kern zu enthüllen.
Köstliche Variationen für die herzhafte Sonnenblume
Hier sind die Variationen, um Ihre Vorspeise aus Blätterteig und Camembert zu bereichern.
1. Die Tiroler Variante (Speck und Rosmarin): Diese ist eine der beliebtesten wegen des Kontrasts zwischen der Würze des Schinkens und der Süße des Käses.
Wie man es macht: Bevor Sie die zweite Teigscheibe darüberlegen, legen Sie dünne Speckscheiben um den Camembert auf den Boden. Fahren Sie dann mit den Schnitten fort. Der Speck wird in den Spiralen der Blütenblätter gefangen und wird beim Backen knusprig.
2. Die mediterrane Variante (Pesto oder Olivenpaste): Für einen Hauch von Farbe (grün oder schwarz) und einen unwiderstehlichen Sommerduft.
Wie man es macht: Streichen Sie eine dünne Schicht Genueser Pesto oder Olivenpaste auf die erste Teigscheibe und lassen Sie nur den Platz für den Camembert frei. Decken Sie mit der zweiten Scheibe ab und flechten Sie. Der visuelle Effekt der farbigen Spiralen wird wunderschön sein!
3. Die rustikale Variante (Honig, Walnüsse und Pfeffer): Eine raffinierte Kombination, perfekt für ein Gourmet-Aperitif unter Erwachsenen.
Wie man es macht: Bevor Sie backen, geben Sie einen Teelöffel Honig über den Camembert (unter den Blätterteig) und streuen Sie grob gehackte Walnüsse zwischen den Blütenblättern, nachdem Sie sie mit Ei bestrichen haben. Der Honig karamellisiert leicht und passt hervorragend zum Käse.
FAQ Häufig gestellte Fragen: Alles über die Sonnenblume mit Camembert
Welcher Blätterteig ist am besten zu verwenden?
Für dieses Rezept empfehlen wir runden frischen Blätterteig. Wenn Sie Zeit haben, verleiht Ihnen Vollkornblätterteig einen rustikaleren Touch, während rechteckiger Blätterteig zugeschnitten werden müsste, was Abfall erzeugt.
Kann ich die Sonnenblume im Voraus zubereiten?
Sie können die Sonnenblume zusammenbauen und sie einige Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren (abgedeckt). Wir empfehlen jedoch, sie kurz vor dem Servieren zu backen: Der Camembert ist am cremigsten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Sobald er kalt ist, neigt der Käse dazu, wieder fest zu werden.
Wie kann ich die Reste aufwärmen?
Falls etwas übrig bleibt (schwierig!), können Sie es bei Umluft im Ofen bei 170°C für etwa 5-7 Minuten aufwärmen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie den Blätterteig weich und gummiartig macht, anstatt knusprig.
Muss ich die weiße „Kruste“ des Camemberts entfernen?
Nein, die Kruste des Camemberts ist essbar und hilft, die Form des Käses in den ersten Minuten des Backens zu bewahren. Es reicht, die obere Schicht einzuritzen oder den „Deckel“ des Blätterteigs nach dem Backen zu entfernen, um an den geschmolzenen Kern zu gelangen.
Was kann ich anstelle des Camemberts verwenden?
Wenn Sie keinen Camembert mögen, können Sie ihn mit einem Brie ähnlicher Form ersetzen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack suchen, funktioniert ein kleiner Puzzone di Moena oder ein ähnlicher Käse mit gewaschener Rinde sehr gut, vorausgesetzt, sie haben eine runde Form, die als „Kern“ dient.
